食記【點水樓月餅】蘇式一口酥月餅 Dian Shui Lou Mooncakes
台灣知名餐館【點水樓】一直是我心目中數一數二的江浙菜中式餐廳，從2018年開始，已連續兩年榮登米其林「必比登推介」（Bib Gourmand），同時收錄在《米其林指南》， 是榮獲台灣餐館評鑑最高榮譽五顆星的台北知名餐廳，點水樓的七彩小籠包尤其最具特色代表性。
不過，這一篇文章是要來開箱點水樓月餅「蘇式一口酥月餅」，老實說，一開始聽到這盒的價位（訂價台幣＄1820）確實有讓我驚訝一下，很相稱點水樓在台北首屈一指的地位，堅持全手工、非中央廚房，讓「蘇式一口酥月餅」只能限量預訂，再加上健康取向、不添加防腐劑，最讓我驚訝的就是這盒「蘇式一口酥月餅」效期比一般月餅短上許多，保存期限只有7天，必需要5~7天內食用完畢，且同時保存條件要冷藏。
從保存期限這麼短就可以知道，點水樓月餅用料是多麼健康了，不是那種放冰箱一個月之後再吃，還是味道不變的月餅🤣，所以要買手工限量的點水樓月餅，保險起見一定要預購。
圖|點水樓「蘇式一口酥月餅」外包裝盒
點水樓「蘇式一口酥月餅」 外包裝用很美的Tiffany 藍色，搭配用燙金字體，整個看起來很高雅，適合拿來送重要的對象、客戶，點水樓名氣加上手工限量、健康取向的「蘇式一口酥月餅」，拿來送人絕對不會失禮，想要送自己吃也是很好啦！如果不介意熱量的話😋， 若收到這盒Tiffany藍的點水樓月餅，就可以知道你在對方心中有多麼重要。
圖|點水樓「蘇式一口酥月餅」包裝盒上的點水樓經典LOGO
圖|點水樓「蘇式月餅」食用說明
點水樓「蘇式一口酥月餅」 跟一般月餅不同的地方，就是食用建議要用「復熱」的方式，裡面直接附了一張說明，推薦大家好吃的秘訣就是要「熱熱吃～」。
點水樓「蘇式月餅」復熱方式 | 大顆
將烤箱上下預熱150度以上7分鐘，再將點水樓蘇式月餅放入烤10分鐘。
圖|點水樓「一口酥月餅」食用說明
點水樓「一口酥月餅」復熱方式 | 小顆
冷藏保存之下的「點水樓一口酥月餅」有三種復熱方式：
1、烤箱：將烤箱上下預熱180度以上15分鐘，再將點水樓蘇式月餅放入烤4分鐘。
2、微波：以「中微波」微波40秒。
3、電鍋復燃： 放入大同電鍋，勿加水， 切下電源、蓋上鍋蓋加熱6分鐘。
「點水樓蘇式一口酥月餅」不只做工繁複，連吃的方式也是相當講究。
圖|點水樓「蘇式一口酥月餅」開箱
圖|點水樓「蘇式一口酥月餅」開箱
圖|點水樓「蘇式一口酥月餅」開箱
「蘇式一口酥月餅」總共有四顆蘇式月餅，再加上8顆一口酥月餅。
圖|點水樓「一口酥月餅」開箱
「一口酥月餅」8種口味，總共有綠豆沙、柚子、蓮子、棗泥、土鳳梨、草莓、奶黃鹹蛋、芒果。
圖|點水樓「蘇式月餅」開箱
「蘇式月餅」4種口味，總共有柚子、草莓、核桃棗泥、綠松子綠豆沙。
圖|點水樓「蘇式月餅」口味：柚子、草莓、核桃棗泥、綠松子綠豆沙。
圖|點水樓「蘇式月餅」
點水樓「蘇式月餅」有著扎實的厚度。
圖|點水樓「蘇式月餅」核桃棗泥
為了寫這一篇食記，特別舉辦了「吃月餅評比」，評審是我的家人🤣。還沒收到點水樓月餅之前，就交代家人收到不可以先打開來吃（上次開箱泡菜文，回家已經先被吃🙄）。
點水樓蘇式月餅「核桃棗泥」口味，是四種口味之中，大家評比最符合傳統印象的月餅口味，弟弟則以穩紮穩打來形容月餅口感，是可以吃到核桃顆粒感的月餅，若是給長輩，這是最安全的口味。
圖|點水樓「蘇式月餅」草莓
蘇式月餅「草莓」口味，食材完全採用純天然的台灣在地草莓，而非一般的人工香料草莓醬，是可以看到、吃到完整草莓果粒，光是成本用料就是別人的2倍。
個人還蠻喜歡草莓口味，是一般很少見的月餅口味，吃起來酸酸甜甜，除了可以感覺到草莓粒之外，在唇齒間所散發草莓味是比一般人工草莓醬，更具有自然的酸度口感及草莓香氣。
我弟說草莓口味吃得出真材實料。
圖|點水樓「蘇式月餅」柚子
點水樓「蘇式月餅」柚子口味最快被完銷，是四種月餅口味當中大家綜合評比的第一名，個人邊吃邊聯想到韓國的柚子茶，爸爸則覺得柚子口味對他來說稍甜，評價給予不錯。
這款結合中秋月餅以及柚子，是裡面最具中秋節的創意特色月餅，柚子餡的製作過程，取材台灣在地食材，是將柚子皮切細曬乾後，再拿來作餡，吃的時候可以感覺到濃郁的柚子香氣。
圖|點水樓「蘇式月餅」松子綠豆沙
點水樓「蘇式月餅」松子綠豆沙口味，可以看得到完整的松子粒， 搭配綿密的綠豆沙餡，吃起來十分順口，微甜不膩。
弟弟則認為吃起來像是一般要價至少兩、三千元的高級套餐，餐後附上的甜點口感。
圖|點水樓「蘇式月餅」大合照
圖|點水樓「一口酥月餅」
點水樓「一口酥月餅」，雖然名為「一口酥」，但事實上月餅大小要兩口才吃的完😀，8種口味一下就被吃完，這個尺寸沒辦法每個都品嚐到跟大家說明，因為一下子就被吃完了!🤣
總共有綠豆沙、柚子、蓮子、棗泥、土鳳梨、草莓、奶黃鹹蛋、芒果…。
草莓、柚子、棗泥、綠豆沙的內餡，跟蘇式月餅的內餡口感上吃起來一樣，單顆總熱量是蘇式月餅的1/4。
「一口酥月餅」比「蘇式月餅」多了土鳳梨、奶黃鹹蛋、芒果 、蓮子，個人偏好點水樓月餅的水果口味，除了是一般市面上少見的之外，再來就是都用真材實料的餡料下去做，像土鳳梨就是用土鳳梨做，保留土鳳梨的纖維，還有特有的香氣 。
其中最特別的芒果口味，不若土鳳梨、草莓的微酸，是最順口的水果口味。
【點水樓】蘇式一口酥月餅禮盒 結論
1、點水樓蘇式一口酥月餅不添加防腐劑，每顆都是師傅全手工製作，非中央廚房製作的月餅，餡料皆在地取材，講究的食材用料與製程，加上烤過的復熱，讓中秋月餅吃起來更有溫度暖意，配茶喝很搭。
2、短效更顯出月餅用料的健康天然，所以一定是限量的，要吃要先預訂，才會請師傅做。
3、月餅是水果口味很特別，是一般少見，個人推薦吃少見的口味， 點水樓的月餅口味都不會太甜，重點食材自然實在，不會讓人覺得膩。
【點水樓蘇式一口酥月餅】成份熱量包裝標示
點水樓大顆的正宗蘇式月餅一個約400多卡，小的一口酥約100多卡。
【感謝《點水樓》提供開箱體驗，本文為實際體驗的感受】
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