台北市信義區【發起人肉骨茶】來自新加坡的美食
來自新加坡【發起人肉骨茶】由國內知名炸雞品牌頂呱呱集團原汁原味引進台灣，是今年繼黃亞細肉骨茶、松發肉骨茶之後，第三個進軍台灣美食市場的知名新加坡肉骨茶品牌，【發起人肉骨茶】成立於1978年，至今已迄41年歷史，是最深受大眾喜愛的新加坡肉骨茶之一，許多知名藝人明星都是【發起人肉骨茶】的座上嘉賓。
新加坡【發起人肉骨茶】創辦人蔡水發先生與第二代蔡正坤積極將【發起人 肉骨茶】的版圖向世界各地拓展，全台灣第一間【發起人肉骨茶】就在台北市信義區的ATT 4 Fun，為百貨公司一級戰區帶來新的美食選擇。
圖 | 【發起人肉骨茶】創辦人蔡水發先生（右）與兒子蔡正坤（左）| 頂呱呱集團提供
【發起人肉骨茶】ATT門市 | 店家資訊
地址：110台北市信義區松壽路12號 ATT 4 FUN 5F電話：(02)7737-9905
營業時間：
週日~周四 11:00~22:00
週五、週六 11:00~23:00
圖 | 【發起人肉骨茶】官方照片 | 頂呱呱集團提供
新加坡【發起人肉骨茶】創始緣由
【發起人肉骨茶】創辦人蔡水發先生一開始原是養豬戶，因自己喜愛肉骨茶，而開啟他肉骨茶料理創辦之路。因為本身背景的關係，對於選用的肉質尤其十分要求，只選用7個月大的上等豬，其中最具特色的「招牌長排骨發起人肉骨茶」，每一根排骨都具有15-25公分長，是其他肉骨茶品牌所無法比擬。
圖 |「招牌長排骨發起人肉骨茶」官方照片 | 頂呱呱集團提供
【影片】台北信義新加坡【發起人肉骨茶】1分鐘食記快速看
發起人肉骨茶食記
今年六月初看電影【情牽拉麵茶】是一部有關於「日本拉麵」跟「新加坡肉骨茶」結合的美食電影， 敘述一名日本拉麵師傅透過「肉骨茶」寄情對於母親的思念，於是展開一段尋根思鄉之旅，要打造心目中那碗記憶裡的「肉骨茶」，電影【情牽拉麵茶】有很大一部份描寫肉骨茶的製作過程，以及「肉骨茶」連結了彼此的心靈，讓人看完直流口水吖！沒想到沒多久就在台灣，讓我遇到了「發起人肉骨茶」。
圖 | 新加坡【發起人肉骨茶】創辦人蔡水發先生合照
在「發起人肉骨茶」開幕前一天先來踩線，理所當然跟創辦人蔡水發先生來張合照。
圖 | 新加坡【發起人肉骨茶】用餐環境
新加坡【發起人肉骨茶】位於ATT 4 fun 5樓，店內用餐環境擁有大片的落地窗，最讓人感到驚豔的就是視野出乎意料地美， 可以俯看世貿三館，遠望君悅飯店，視野空曠無礙，景色優美。
圖 | 新加坡【發起人肉骨茶】用餐環境
圖 | 新加坡【發起人肉骨茶】菜色發表
圖 | 新加坡【發起人肉骨茶】桌上調味料
除了左邊的那罐辣椒之外，右邊是「獨門黑醬汁」（黑醬油），可用來沾取肉骨茶中的排骨肉，也可以不沾，我沒沾醬就覺得很好吃了，黑醬汁基本上肉類都適用，看個人喜好添加。
圖 | 我吃的是「發起人肉骨茶」，咬一口排骨之後，才想到我要照相🤣
常見肉骨茶派別有哪些？
【發起人肉骨茶】以傳統潮州「白湯肉骨茶」為湯頭基底， 喝起來有非常濃郁的胡椒味，頂呱呱集團原汁原味引進台灣，口味不作任何變動，就是為了要讓大眾品嚐最道地的新加坡肉骨茶。
常見的肉骨茶風味，可以分為以下三種派別：
1、潮州派：湯顏色較淺，特色是湯頭用上許多胡椒，所以喝起來有濃郁的胡椒味。以新加坡地區為主。「發起人肉骨茶」就是潮州派。
2、福建派： 用黑醬油作為湯頭的調味，所以看起來湯顏色才會比較深，其次是中藥材的味道較潮州派明顯。以馬來西亞地區為主。
3、廣東派： 除了中藥材，還加入了藥酒。
人氣套餐
首次初訪，我主要吃「人氣套餐」＄345，包含：發起人肉骨茶（單點＄200）、蠔油萵苣、星城蝦醬雞翅、肉骨湯麵線、黃金油條、黃金豆腐、功夫茶青茶。如果是第一次來吃，推薦吃「人氣套餐」是CP值最高的選擇，還有單點椰子水。
圖 | 新加坡【發起人肉骨茶】
圖 | 發起人肉骨茶
之前還沒有來【發起人肉骨茶】的時候，家人裡就有人吃過，小弟說以前吃過覺得肉骨茶太鹹，大弟則覺得很好吃，實際來訪之後，我才明白原來正確吃法是「肉骨茶」要邊吃、邊配茶，一口肉骨、一口茶，所以才會叫「肉骨茶」，覺得排骨肉質真的很不錯，尤其長排骨尺寸真的比平常大一號，店家本身最推薦「招牌長排骨」，套餐雖然沒有搭配「招牌長排骨」，但推薦可選擇套餐的「發起人肉骨茶」，也是有一支長排骨。
這次搭配一起吃喝是功夫茶的青茶，覺得很不錯，口感清香，因為肉骨茶的胡椒味很重，一定得配清淡茶，口感上才會取得協調平衡。
108年9月6至10月5日 發起人肉骨茶「按讚送茶」來店消費打卡按讚，贈送功夫茶乙壺。
圖 | 超貼心還附塑膠手套，讓人方便吃肉骨茶
圖 | 這裡是愛喝湯人的福音，可以一直續湯
星城蝦醬雞翅
圖 | 星城蝦醬雞翅
承襲頂瓜瓜集團原有的炸雞技術，【發起人肉骨茶】的星城蝦醬雞翅也是很厲害，而且本身有添加蝦醬，所以不需要沾取任何醬料，就非常有味道，當然也可以再酌量添加桌上的「黑醬油」。
肉骨茶麵線
圖 | 肉骨湯麵線
看起來非常單純的「肉骨湯麵線」，很像白麵線，但實際上它胡椒味是滿重的，單吃就已經很夠味，甚至可能要再配個茶會比較適合。
黃金豆腐
圖 | 黃金豆腐
「黃金豆腐」是外脆內軟，有點類似像台灣的脆皮豆腐，醬汁是帶有酸、辣、甜的，整個口味上我蠻喜歡的。
圖 | 黃金豆腐
蠔油萵苣
圖 | 蠔油萵苣
「蠔油萵苣」最具特色的就是上面佈滿了油酥，同時保留了萵苣的口感脆度，是頗具代表的青菜。
椰子水
圖 | 椰子水 $120
除了功夫茶是吃肉骨茶時的必配，私心推薦覺得「椰子水」很棒（單點＄120）， 除了是整顆椰子以外，同時可以喝天然椰子水、又可以挖椰肉（ 吃椰肉需要跟服務人員另外要湯匙），個人覺得CP值很高，可以當作餐後點心，我會為了椰子水再回訪🤣。
【發起人肉骨茶】菜單 價格表 Menu
新加坡【發起人肉骨茶】開幕優惠
1、開幕當日來店消費前50組有結帳金額5折優惠。
2、108年9月6日至9月8日開幕首三日來店消費，出示打卡按讚畫面，可享結帳金額8折優惠。
3、108年9月6至10月5日「按讚送茶」來店消費打卡按讚，贈送功夫茶乙壺。
4、108年9月6日到10月5日，消費滿300元送「經典套餐升級券」乙張，可累贈。
【發起人肉骨茶】ATT門市 | 店家資訊
營業時間：
週日~周四 11:00~22:00
週五、週六 11:00~23:00
無限制低消金額，另加一成服務費
KLOOK 票券
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