【食記】嵜本高級生吐司專門店菜單、價目表、全省門市資訊 SAKImoto bakery Menu

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嵜本高級生吐司專門店是一個來自日本品牌的吐司專賣店,招牌商品是生吐司,創業品牌理念是在不使用雞蛋、牛奶的情況下,製作出無蛋無奶、口感依然柔軟香濃美味又健康的吐司麵包,好吃到連自己也天天想吃,讓看似平凡簡單的麵包也能成為日常生活必需的美學。嵜本高級生吐司標榜「天然感、不外加任何東西」,生吐司即是號稱「直接吃就很好吃」的吐司麵包,適合素食者食用。

 

 

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【食記】台北信義101嵜本 SAKImoto bakery 高級生吐司專門店(台北101店):來自日本大阪把吐司帶到新視界,給沒時間烤土司的你、素食者也可

 

 

【食記】嵜本高級生吐司專門店菜單、價目表、全省門市資訊 SAKImoto bakery Menu

 

 

嵜本長條生吐司

嵜本高級生吐司專門店雖然出了很多不同的口味,但我個人還是比較推薦「極生奶油牛奶生吐司」,覺得這個口味最經典、吐司還是有含奶比較好吃,口感、整體來說CP值較高,其他加料的吐司就看個人喜好了,吃過其它有蛋有奶加料的,對我來說吃起來沒有覺得太特別。

 

 

極美自然生吐司 | 無蛋.無奶

價格:150元/日規1斤、300元/日規2斤

湯種製法,適合全素食的人。

因為不含蛋奶,這款生吐司具有小麥風味,淡雅甘甜味。

使用日本SAKImoto 小麥粉、無蛋奶的配方、採用保持麵包濕潤度的湯種製法。

僅台北旗店有販售日規2斤尺寸。

 

 

極生奶油牛奶生吐司 | 無蛋.含奶.含蜂蜜

價格:170元/日規1斤、340元/日規2斤

低溫長時間發酵 中種製法+湯種製法

極生奶油牛奶吐司採用和極美吐司一樣以小麥為主的獨特配方,添加北海道產的牛奶法國鮮奶油、奶油、蜂蜜,口感飽滿香醇的柔軟吐司。(我個人最喜歡這個口味)

※此款吐司含蜂蜜,一歲以下嬰幼兒不宜食用

※僅台北旗艦店販售日規2斤尺寸

 

 

極芋生吐司 含蛋.含奶 週一限定

價格:270元/日規1斤

直接法

選用大甲芋頭餡,北海道進口生乳與蔗細細慢煮而成的煉乳,軟綿的芋頭搭上香濃的生乳,搭出濕潤濃郁口感,經由主廚手工揉製麵,完美包覆香滑綿密的內餡,細緻可口不甜膩。

>當日購買未完食請切片冰冷凍

 

 

法芙娜巧克力生吐司 | 無蛋.含奶 週二限定

價格:395元/日規1斤

湯種製法

法芙娜是世界上第一個可可莊園產地來分級的巧克力品牌,而世界最好的可可莊園,只為法芙娜供應最好的可可原料嚴選法國進口法芙娜巧克力,加入主廚特製湯種麵團,香濃不膩口的巧克力完美與麵糰結合。

 

 

極起士生吐司 | 無蛋.含奶 週三限定

價格:250元/日規1斤

直接製法

選用和極美吐司一樣高規格小麥,表面上滿滿高達起士後進行烘烤,散發出濃郁香氣,融化的起士帶有酥酥的口感,搭配日本上白糖、海鹽更能增加吐司保濕度,帶點鹹味口感的吐司。

 

 

裸麥核桃生吐司 | 無蛋.無奶 週四限定

價格:220元/日規1斤

直接製法、適合健身人

使用特級麵粉加入德國黑麥穀物粉攪拌而成,並加入高比例的高品質核桃入餡,是一款講究健康訴求為導向的款式。口感柔軟綿香,每一口都吃得到爽脆的核桃,不僅具有豐富的營養價值,且抗氧、含蛋白質,散發淡淡的穀物香氣,搭配上裸麥為基底的麵粉,吃起來的滿足感更高。考量到現代人愛運動、養生的飲食趨勢,製作過程減低糖與油的使用,品嚐起來更無負擔,是健身人的必備款式。

 

 

極起司火腿生吐司 | 含蛋.含奶 五六限定

價格:385元/日規1斤

直接製法

使用台灣百位牧職人同心把關的頂級「究好豬」,來自產銷履歷驗證牧場,豬隻所食用的飼料富有維生素、礦物質、生菌和酵素,更師日本JAS規格低溫專業切割,過程中不添加硝酸鹽,嚴選食材符合雙潔淨標章規範,肉品部位取用頂級肩肉,外觀呈現粉嫩的色澤、脂肪路細白如雪花,搭配上風味溫和、富有堅果香氣的米摩勒特乾酪,最後撒上另一種蘭高達乾酪,將口感的豐富性提升到極致,適合作為早午餐食用。

>當日購買未完食請切片冰冷凍建退冰後回烤,風味更佳

 

個人食用感想極起司火腿生吐司」因為含有豬肉,所以當天買了要是沒吃、最好是冷凍,不然容易壞,這個熱量其實挺高,單買片裝的一片要400卡,吃一片我就飽,但口味個人沒有特別愛,吃過就好。

 

 

沖繩黑糖夾餡生吐司 | 含蛋.含奶 週日限定

價格:320元/日規1斤

直接製法

採用日本SAKImoto高品質麵粉及創業38年老字號黑糖本舖垣乃花,以傳統工法耗費5個多小時製成,將天然黑糖封存於生吐司中。添加黑糖蜜配方,具有獨特的沖繩黑糖香味香濃不甜膩。

 

 

 

嵜本高級生吐司 包餡生吐司建議切法

生吐司製成內餡皆經標準SOP秤量製作,切法會影響其呈現方式,參考圖上之紅色虛線,垂直於「嵜」字切即可得到單捲剖面。此示意圖為單捲捲法,不同捲法之面呈現有所不同。

 

 

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(翻拍自嵜本高級生吐司DM)

 

 

 

 

 

 

 

嵜本單片28mm特別包裝 各種口味價目表

嵜本單片吐司適合有點餓的時候吃一片,此外因為裁切成一片,也方便攜帶,尺寸適合當做一人下午茶早餐的配吃。

1、極生奶油牛奶生吐司 95元/片

2、極美自然生吐司 85元/片

3、極芋生吐司 135元/片(週一限定)

4、法芙娜巧克力生吐司 175元/片(週二限定)

5、極起士生吐司 125元/片(週三限定)

6、裸麥核桃生吐司 110元/片(週四限定)

7、極起司火腿生吐司 170元/片(五六限定)

8、沖繩黑糖夾生吐司 150元/片(週日限定)

 

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(翻拍自嵜本高級生吐司DM)

 

 

 

嵜本高級生吐司 保存方式

1、勿將退冰後的生吐司再度冷凍

2、勿將吐司放冷藏水份會流失

 

 

單片生吐司

常溫購買

以包裝上方日期為主

購買當日放冷凍可保存30日

 

冷凍購買

以包裝上方日期為主

請以冷凍方式保存

 

 

整顆生吐司

常溫購買

常溫保存可放2日

購買當日放冷凍可保存30日

 

 

 

嵜本高級生吐司回烤建議

  • 冷凍取出放置室溫退冰約20分鐘。
  • 可先將吐司表面噴水再烤,會更加鬆軟。

1、烤箱:門市回烤時間約為2分鐘。

2、電鍋:加入5-10CC的水,口感較為濕潤。

3、氣炸鍋:設定180度C,約3~5分鐘。

 

以上,均可依個人喜好調整烘烤時間。

 

 

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寶石果醬系列  jewel jam

嵜本高級生吐司專門店販售的&jam「寶石果醬」果醬均一價都是台幣290元。如果不知道怎麼選擇,喜歡酸甜果香的人就選寶石果醬;喜歡牛奶乳香口味的就選擇珠光果醬;想要特別又少見的口味就選和風抹醬

 

大眾口味基本款是石榴石草莓,酸甜口味聽說是最多人點的,個人則是蠻喜歡紅寶石玫瑰覆盆子的清爽微酸,柑橘則是帶有微酸香氣,電氣石檸檬嘗起來很像韓式柚子醬,牛奶煉乳嘗起來很像牛奶糖一樣,開心果的奶味偏重 ,榛果風味帶有顆粒有口感變化,歐培拉是咖啡與巧克力的結合,非單純巧克力。蘭姆葡萄帶有些微酒味,但我個人覺得沒有很重。

 

 

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寶石果醬 fruit

  • 石榴石草莓:透過急速冷凍的草莓和砂糖的手工細心烹調,成為名符其實的果醬女王。甜味跟酸味達到完美和諧,高貴而清新的回甘。

 

  • 托帕石柑橘:使用整顆柑橘以獨家技術去除苦澀味並保留果物香氣和風味,創造出柑橘滿滿的果醬。

 

  • 藍寶石藍莓:藍莓的酸甜配上清新的檸檬,滿滿果肉的果醬。

 

  • 紅寶石玫瑰覆盆子:覆盆子清爽的酸甜加上玫瑰的芳香,除了作為吐司果醬外也可以是紅茶的最佳調味品。

 

  • 電氣石檸檬:清爽的檸檬酸味,細心地去除果皮上的苦澀味,巧妙地帶出檸檬原有的清甜。號稱連男性們也無法拒絕的果醬。(這個口味嘗起來有點像韓國柚子醬

 

 

珠光抹醬 Milk

  • 牛奶煉乳:本店引以為傲的牛奶煉乳風味,濃厚又易入口令人一試難忘。

 

  • 開心果:義大利西西里產區的開心果,表皮綠色培育時間長且產量稀少,因此又稱為「綠金」。濃厚的堅果香搭上滑順奶油。

 

  • 榛果風味:榛果的香脆口感搭配焦糖化的果仁,帶出華的香味,是一款華麗的果醬。

 

  • 蘭姆葡萄:香醇馥郁的蘭姆酒和加州葡萄乾熬製而成。

 

  • 歐培拉:歐培拉是法國帶有咖啡香氣和濃郁巧克力結合,兩種香氣交織而成的豪華抹醬。

 

 

和風抹醬 Japonisme

  • 琥珀黑豆:使用日本產黑豆製造出的抹账。濃郁又富有層次的甘甜.絲滑細膩日式懷舊好滋味。

 

  • 黑芝麻珍珠:小火慢炒將黑芝麻的原味展現一覽無遺,充滿黑芝麻濃厚香氣。

 

  • 紅豆珊瑚:飽潤的北海道產紅豆,其溫厚的甜與恰到好處的微鹹與細滑典雅的口感,是一款上等的抹醬。

 

  • 翡翠抹茶:日本產京都抹茶搭配醇厚奶香,是一款富有高雅清香卻不失韻味的抹醬

 

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嵜本高級生吐司專門店 全省門市 SAKImoto Bakery Store

台北旗艦店

電話:02-2765-9977

營業時間週一至週日 10:00~20:00

地址:110 台北市信義區忠孝東路五段15巷16號(捷運台北市政府站1號出口步行3分鐘內即可到達)

 

 

台北101店

電話:02-8101-7688

營業時間

平日、週日 11:00~21:30、

週六、國定假日前夕 11:00~22:00

地址:110 台北市信義區信義路五段7號B1(捷運台北101站4號出口步行1分鐘內即可到達)

 

 

新光南西店

電話:02-25675568

營業時間

平日、週日 11:00~21:30、

週六、國定假日前夕 11:00~22:00

地址:110 台北市中山區南京西路15號1樓

 

 

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