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【食記】嵜本高級生吐司專門店菜單、價目表、全省門市資訊 SAKImoto bakery Menu

嵜本高級生吐司專門店是一個來自日本品牌的吐司專賣店，招牌商品是生吐司，創業品牌理念是在不使用雞蛋、牛奶的情況下，製作出無蛋無奶、口感依然柔軟香濃美味又健康的吐司麵包，好吃到連自己也天天想吃，讓看似平凡簡單的麵包也能成為日常生活必需的美學。嵜本高級生吐司標榜「天然感、不外加任何東西」，生吐司即是號稱「直接吃就很好吃」的吐司麵包，適合素食者食用。

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嵜本長條生吐司

嵜本高級生吐司專門店雖然出了很多不同的口味，但我個人還是比較推薦「極生奶油牛奶生吐司」，覺得這個口味最經典、吐司還是有含奶比較好吃，口感、整體來說CP值較高，其他加料的吐司就看個人喜好了，吃過其它有蛋有奶加料的，對我來說吃起來沒有覺得太特別。

嵜本高級生吐司單片包裝「極生奶油牛奶生吐司」的一片吐司熱量就達285大卡，有些有含料的，如：巧克力、起司火腿那些的，更是一片就485大卡，若是想要減肥瘦身的人可能需要再多斟酌。

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極美自然生吐司 | 無蛋.無奶

價格：150元/日規1斤、300元/日規2斤

湯種製法，適合全素食的人。

因為不含蛋奶，這款生吐司具有小麥風味，淡雅甘甜味。

使用日本SAKImoto 小麥粉、無蛋奶的配方、採用保持麵包濕潤度的湯種製法。

僅台北旗店有販售日規2斤尺寸。

極生奶油牛奶生吐司 | 無蛋.含奶.含蜂蜜

價格：170元/日規1斤、340元/日規2斤

低溫長時間發酵中種製法+湯種製法

極生“奶油牛奶”吐司採用和極美吐司一樣以小麥為主的獨特配方，添加北海道產的牛奶與法國鮮奶油、奶油、蜂蜜，口感飽滿香醇的柔軟吐司。（我個人最喜歡這個口味）

※此款吐司含蜂蜜，一歲以下嬰幼兒不宜食用

※僅台北旗艦店販售日規2斤尺寸

極芋生吐司 | 含蛋.含奶週一限定

價格：270元/日規1斤

直接法

選用大甲芋頭餡，北海道進口生乳與蔗細細慢煮而成的煉乳，軟綿的芋頭搭上香濃的生乳，搭出濕潤濃郁口感，經由主廚手工揉製麵，完美包覆香滑綿密的內餡，細緻可口不甜膩。

>當日購買未完食請切片冰冷凍

法芙娜巧克力生吐司 | 無蛋.含奶週二限定

價格：395元/日規1斤

湯種製法

法芙娜是世界上第一個可可莊園產地來分級的巧克力品牌，而世界最好的可可莊園，只為法芙娜供應最好的可可原料嚴選法國進口法芙娜巧克力，加入主廚特製湯種麵團，香濃不膩口的巧克力完美與麵糰結合。

極起士生吐司 | 無蛋.含奶週三限定

價格：250元/日規1斤

直接製法

選用和極美吐司一樣高規格小麥，表面上滿滿高達起士後進行烘烤，散發出濃郁香氣，融化的起士帶有酥酥的口感，搭配日本上白糖、海鹽更能增加吐司保濕度，帶點鹹味口感的吐司。

裸麥核桃生吐司 | 無蛋.無奶週四限定

價格：220元/日規1斤

直接製法、適合健身人

使用特級麵粉加入德國黑麥穀物粉攪拌而成，並加入高比例的高品質核桃入餡，是一款講究健康訴求為導向的款式。口感柔軟綿香，每一口都吃得到爽脆的核桃，不僅具有豐富的營養價值，且抗氧、含蛋白質，散發淡淡的穀物香氣，搭配上裸麥為基底的麵粉，吃起來的滿足感更高。考量到現代人愛運動、養生的飲食趨勢，製作過程減低糖與油的使用，品嚐起來更無負擔，是健身人的必備款式。

極起司火腿生吐司 | 含蛋.含奶五六限定

價格：385元/日規1斤

直接製法

使用台灣百位牧職人同心把關的頂級「究好豬」，來自產銷履歷驗證牧場，豬隻所食用的飼料富有維生素、礦物質、生菌和酵素，更師法日本JAS規格低溫專業切割，過程中不添加硝酸鹽，嚴選食材符合雙潔淨標章規範，肉品部位取用頂級肩肉，外觀呈現粉嫩的色澤、脂肪路細白如雪花，搭配上風味溫和、富有堅果香氣的米摩勒特乾酪，最後撒上另一種荷蘭高達乾酪，將口感的豐富性提升到極致，適合作為早午餐食用。

>當日購買未完食請切片冰冷凍建退冰後回烤，風味更佳

個人食用感想：「極起司火腿生吐司」因為含有豬肉，所以當天買了要是沒吃、最好是冷凍，不然容易壞，這個熱量其實挺高，單買片裝的一片要400卡，吃一片我就飽，但口味個人沒有特別愛，吃過就好。

沖繩黑糖夾餡生吐司 | 含蛋.含奶週日限定

價格：320元/日規1斤

直接製法

採用日本SAKImoto高品質麵粉及創業38年老字號黑糖本舖垣乃花，以傳統工法耗費5個多小時製成，將天然黑糖封存於生吐司中。添加黑糖蜜配方，具有獨特的沖繩黑糖香味香濃不甜膩。

嵜本高級生吐司包餡生吐司建議切法

生吐司製成內餡皆經標準SOP秤量製作，切法會影響其呈現方式，參考圖上之紅色虛線，垂直於「嵜」字切即可得到單捲剖面。此示意圖為單捲捲法，不同捲法之面呈現有所不同。

(翻拍自嵜本高級生吐司DM)

嵜本單片28mm特別包裝各種口味價目表

嵜本單片吐司適合有點餓的時候吃一片，此外因為裁切成一片，也方便攜帶，尺寸適合當做一人下午茶早餐的配吃。

1、極生“奶油牛奶”生吐司 95元/片

2、極美“自然”生吐司 85元/片

3、極芋生吐司 135元/片（週一限定）

4、法芙娜巧克力生吐司 175元/片（週二限定）

5、極起士生吐司 125元/片（週三限定）

6、裸麥核桃生吐司 110元/片（週四限定）

7、極起司火腿生吐司 170元/片（五六限定）

8、沖繩黑糖夾生吐司 150元/片（週日限定）

(翻拍自嵜本高級生吐司DM)

嵜本高級生吐司保存方式

1、勿將退冰後的生吐司再度冷凍

2、勿將吐司放冷藏水份會流失

單片生吐司

常溫購買

以包裝上方日期為主

購買當日放冷凍可保存30日

冷凍購買

以包裝上方日期為主

請以冷凍方式保存

整顆生吐司

常溫購買

常溫保存可放2日

購買當日放冷凍可保存30日

嵜本高級生吐司回烤建議

冷凍取出放置室溫退冰約20分鐘。
可先將吐司表面噴水再烤，會更加鬆軟。

1、烤箱：門市回烤時間約為2分鐘。

2、電鍋：加入5-10CC的水，口感較為濕潤。

3、氣炸鍋：設定180度C，約3~5分鐘。

以上，均可依個人喜好調整烘烤時間。

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寶石果醬系列 jewel jam

嵜本高級生吐司專門店販售的&jam「寶石果醬」果醬均一價都是台幣290元。如果不知道怎麼選擇，喜歡酸甜果香的人就選寶石果醬；喜歡牛奶乳香口味的就選擇珠光果醬；想要特別又少見的口味就選和風抹醬。

大眾口味基本款是石榴石草莓，酸甜口味聽說是最多人點的，個人則是蠻喜歡紅寶石玫瑰覆盆子的清爽微酸，柑橘則是帶有微酸香氣，電氣石檸檬嘗起來很像韓式柚子醬，牛奶煉乳嘗起來很像牛奶糖一樣，開心果的奶味偏重，榛果風味帶有顆粒有口感變化，歐培拉是咖啡與巧克力的結合，非單純巧克力。蘭姆葡萄帶有些微酒味，但我個人覺得沒有很重。