台南美食【赤崁璽樓】原禪食餐廳 創意蔬食料理
台南【赤崁璽樓】是間異國創意蔬食料理的素食餐廳，一開始吸引我的注意，是在網路上的照片非常漂亮， 讓人看就覺得好美喔！是很少見懷舊的風格！ 後來才知道赤崁璽樓是間歷史已經70多年的老宅，建於日治時期，台南赤崁璽樓整修之後，呈現出現代難得的懷舊復古風格， 相信文青們應該會非常的喜歡。
我超喜歡老宅新生散發的人文風情、經過時間洗滌下的文化足跡，之前寫過一篇台北食記【照島時計店】 也是屬於老宅新生的成功案例，老宅具有歷史文化氛圍，個人喜歡老宅邸甚於新成屋。
【赤崁璽樓】很適合當作拍照的好去處。這次來台南遊玩，住宿也在【赤崁璽樓】， 真的讓我覺得是南部豪宅，試想能在70多年前蓋這樣的透天厝，應該也是名門望族吧？
本篇主要介紹台南美食餐廳【赤崁璽樓】異國創意蔬食料理，尤其推薦給素食主義者。
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【食記】赤崁璽樓 | 吃 | 素食 |異國創意蔬食料理
【住宿】赤崁璽樓 | 住 | 民宿 |合法民宿134號
赤崁璽樓，就位在赤崁樓的旁邊非常近，藏於巷弄之中。
【影片】台南【赤崁璽樓】 食記、用餐環境
赤崁璽樓 | 白天與晚上的景緻，是不一樣的風情。
赤崁璽樓門口 | 早期年代的藍色大門，加上早期窗架，流露出濃濃的復古氣息。
赤崁璽樓 | 店內環境
赤崁璽樓 用餐環境是在一樓跟二樓，三樓則作為住宿使用。
赤崁璽樓的裝潢個人覺得非常用心，幾乎每一個角落都有很特別的裝飾，古董收藏都非常少見、珍貴， 是現在日常很難見到的物品， 踏進來彷彿到另外一個時空背景。
赤崁璽樓 一樓適合小型的三五好友聚餐，也有幾間獨立式包廂， 都非常有文青氣氛。
赤崁璽樓 | 用餐紀錄
這是今天用餐的位置。
赤崁璽樓 是全素餐廳，走養生風格， 醬汁還有食材採用天然當季、不添加人工味素。
身邊有吃素的朋友， 他們在外面用餐，光是找餐廳就還蠻麻煩的，我覺得台南有這樣的素食餐廳很好！ 認識的朋友本身吃素，知道我來這家，還特別推薦這間的分子料理很厲害，不過分子料理必須要幾天前就預約。
主廚濃湯
這道主廚濃湯我覺得喝起來有種像是喝小米粥口感，或是玉米濃湯，添加蘑菇、 南瓜、法國奶油，喝起來蠻有素食料理的菇菇味道，清淡健康養生路線。
越式芙蓉捲
這道越式芙蓉捲，就是屬於異國創意的素食料理。
看起來很像春捲，吃起來酸酸的口感，外面是裹的是用越南餅皮。
內餡是包米粉、木耳、香菇，內餡會隨著季節做調整更換。赤崁璽樓香菇是來自於霧峰的產地直送， 對於素食者而言，香菇是主要食用的食材之一。
墨西哥捲
墨西哥捲， 外裹墨西哥餅皮，內餡是包紅腰豆、花椰菜、豆皮，內餡會隨著季節用當季食材作變換。
養生南瓜焗烤飯
養生南瓜焗烤飯，主要使用南瓜是產地直送， 飯挖起來是會牽絲起司的，也是裡面我最喜歡的一道，屬於大眾口味，隨行的朋友不太愛吃蔬菜，就能接受這一道。
義式香草焗烤米粉
義式香草焗烤米粉，是一道中西式合併的創意料理，吃起來會讓人聯想想到金瓜米粉， 表面添加起司，以熱炒搭配義大利麵烹飪的方式，做為創意發想的一道料理。
日式燒烤串
日式燒烤串的醬汁是用自製的水果醬， 香菇、小黃瓜、胡蘿蔔，食材都是自產自銷。
北港麻油綜合三杯
北港麻油綜合三杯，乍看很像麻油雞，食材有綜合菇、紫米糕、猴頭菇、蒟蒻……等等， 添加紫米糕跟蒟蒻吃起來還會QQ的，是少見的素食中式料理。
飲料
飲料有綠茶（左，微甜）跟仙草茶（無糖）都是店家自製的， 台南白天的天氣還蠻有點熱，真的很需要來杯冰飲料。
赤崁璽樓 | 其他環境
赤崁璽樓的二樓有放一些房子原始面貌，跟現在對比起來，真的還差蠻多，裝修之後呈現完全不同的風貌。
二樓有大圓桌，適合聚餐家庭、團體用餐吃合菜。
可容納6～8人的獨立式包廂。
圖|赤崁璽樓 獨立包廂
【赤崁璽樓】有一個地方我覺得是超特別，就是幾乎每個門上面都有放神冠，問了店員表示，每一個神冠都是神明所戴過換下來的，好特別。
赤崁璽樓有很多頂神冠，每一尊神冠都很精緻，真的是宗教、文化與藝術的結合。
圖|神明的神冠
赤崁璽樓的一些小地方裝潢佈置都很用心，老闆私人收藏的精緻古董。
圖|赤崁璽樓廁所
赤崁璽樓連廁所都很高雅，佈置得古色古香。
圖|赤崁璽樓一景 2F
圖|赤崁璽樓一景 2F
圖|赤崁璽樓一景 2F
圖|赤崁璽樓一景 2F
圖|赤崁璽樓 1F 戶外用餐環境
圖|赤崁璽樓一景 1F 戶外環境
圖|赤崁璽樓一景 1F 戶外環境
赤崁璽樓 | 烏龜生態池
赤崁璽樓的戶外有一個烏龜生態池，很呼應旁邊在地的台南赤崁樓。
這邊的烏龜很活潑、不怕生，看到我給牠拍照，還會靠近我。
台南【赤崁璽樓】菜單
如果對桌菜內容有興趣的話，也可以變成單人份套餐，價格就是1/10。
朋友非常推薦赤崁璽樓的分子料理 ，分子料理需要提前預約，製作時間程序長達7到14天，非常耗工， 被歸類在主廚不推薦VIP套餐。🤣
圖 | 赤崁璽樓 猴頭菇分子料理
【赤崁璽樓】本次用餐的明細。
【赤崁璽樓】伴手禮 | 鳳梨酥
【赤崁璽樓】台南最佳伴手禮－福祿壽鳳梨酥。
福祿壽鳳梨酥 包裝，外盒以類似Tiffany藍的色調為主，鳳梨酥個別包裝則以較深的湖藍色，上面並有赤崁璽樓的LOGO。
圖|赤崁璽樓 福祿壽鳳梨酥。
福祿壽鳳梨酥，個人覺得吃起來口感偏酸甜，內餡是紮實土鳳梨餡，還蠻好吃的，很容易就一下子吃了1～2個。
圖|赤崁璽樓 福祿壽鳳梨酥。
圖|赤崁璽樓 福祿壽鳳梨酥。
圖|赤崁璽樓 福祿壽鳳梨酥|蛋奶素|營養標示
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赤崁璽樓 | 吃 | 素食 |異國創意蔬食料理
赤崁璽樓 | 住 | 民宿 |合法民宿134號
赤崁璽樓-原禪食餐廳 | 店家資訊
赤崁璽樓 – 原禪食餐廳
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
電話：06-2245-179
營業時間：11:00-21:00
F B : http://bit.ly/2fo04H6
IG：https://www.instagram.com/
【感謝《赤崁璽樓》提供體驗，本文為實際體驗的感受】
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