【食記】台北信義【 心月懷石日本料理】 精緻高質感的創意無菜單料理、 適合商務聚餐 | 近捷運101站

【食記】台北信義【 心月懷石日本料理】 無菜單料理

台北市信義區【心月懷石日本料理】位於信義路與基隆路上的信基大樓,地址是信義路466號,在花旗銀行後面, 距離捷運101站2號出口非常近,走路大概約3分鐘, 算是有點隱密的位置,不仔細看可能會不小心忽略。

心月懷石日本料理】台北世貿信義商圈已經開了16年,在附近也住很久了,原來距離這麼近,這次卻是第一次來【心月懷石日本料理】吃飯,緣分有時候就是這麼奇妙,能夠開10年以上的餐廳,都是很厲害!尤其【心月懷石日本料理】還位在競爭激烈的台北市信義區。

 

圖 | 心月懷石日本料理 店內環境

 

 

台北信義【 心月懷石日本料理】隨手拍影片

 

 

這篇用餐食記是紀錄【心月懷石日本料理】晚餐,無菜單料理$1900、$2200菜色, 這次用餐個人覺得海鮮表現非常優秀、很新鮮。

圖 | 心月懷石日本料理 晚餐價格表

 

無菜單料理包含五色前菜、生魚片、烤品、煮品、牛肉、特品($2200是龍蝦、$1900是車蝦明太子)、湯品、果物等等。

 

圖 | 心月懷石日本料理 用餐環境一景

 

圖 | 心月懷石日本料理 招待小菜

 

這一道招待是沒有列在菜單上面的,有青木瓜蜜百香果、洋蔥、牛蒡絲、香菇、紫蘇、小黃瓜, 喜歡裡面的青木瓜蜜百香果,就起來會酸酸甜甜的,以夏天來講還蠻消暑,此外還有一般外面用餐較少用的紫蘇食材,個人還蠻喜歡。

 

圖 | 心月懷石日本料理 無菜單料理 菜色合照

 

圖 | 心月懷石日本料理 五色前菜

 

五色前菜

1、雙色蛋的上面是煙燻寶石魚,表面是採烤過的處理方式,表皮脆脆的,吃起來有保留魚的鹹味。

2、 中間蔬菜是「過貓」,上面灑的是烏魚粉, 加了沙丁魚絲,以及炸物是茄子包蝦子, 讓人感覺蠻特別的。

3、 最右邊是手工胡麻豆腐,上面舖著鮭魚卵, 手工胡麻豆腐跟印像中的不一樣,口感吃起來非常的軟嫩, 有一點點像麻糬。

 

圖 | 心月懷石日本料理 綜合生魚片

 

綜合生魚片

這個綜合海鮮盤送上來,就覺得「哇!看起來很厲害,好美味!」

包含蜜柑鯛かんきつ類)、青甘肚グリーンスウィートベリー)、白甘(シマアジ) 上面是柚子胡椒、干貝、 鮭魚肚鮭魚上腹肉、鮭の腹)、 大頭蝦(來自宜蘭龜山島)、海膽櫻桃蘿蔔

這一盤綜合海鮮生魚片,每一道都很新鮮,蝦頭可以請店家再另外特別處理,我是選擇用烤的。

 

圖 | 心月懷石日本料理 綜合生魚片

 

圖 | 心月懷石日本料理 綜合生魚片

 

圖 | 心月懷石日本料理 生魚片

 

這個是由青甘、鮭魚、 鮭魚卵,包著紫蘇,吃起來層次感豐富,前味有魚的鹹味,到後面有紫蘇的後味。 吃起來很新鮮很軟, 魚肉吃起來很嫩,部位都有挑過,完全沒有筋。

 

圖 | 心月懷石日本料理 烤品 | 野生黃雞魚

 

烤品 | 野生黃雞魚

鹽烤的方式處理野生黃雞魚,表面鹽烤方式,就能襯托出魚肉原本的鮮甜, 旁邊擺的冬瓜蜜百香果也很好吃,以及小紅莓玉米筍。( 這是$2200套餐的烤品)

 

圖 | 心月懷石日本料理 烤品 | 黃魚

 

烤品 | 黃魚

採用西京燒方式處理黃魚, 並且添加味噌, 表皮微酥,並帶有味噌的甜, 個人覺得調味的很好吃,佐櫛瓜、冬瓜蜜百香果、小紅莓

 

圖 | 心月懷石日本料理 烤品 | 大頭蝦

 

大頭蝦經過鹽烤之後非常酥,蝦頭還帶有一點蝦膏,我可以直接整個蝦頭全部吃掉。

 

圖 | 心月懷石日本料理 煮品 

 

星鰻芋頭球

這道料理我覺得很精緻,上面彩色星星是日本麥麩,呈現的顏色都是食材原本天然的顏色, 而非人工色料。 旁邊的橘色蝴蝶也是日本麩吃起來QQ的稍微有點彈性。

店家手作的星鰻芋頭球, 個人很喜歡這道菜的,採用新鮮的芋頭製作,包裹著星鰻, 吃得到芋頭的香甜,保留芋頭顆粒。

 

圖 | 心月懷石日本料理 煮品 | 星鰻芋頭球

 

圖 | 心月懷石日本料理 明太子烤明蝦

 

明太子烤明蝦

這道烤明蝦,店家說是他們的招牌, 受到許多客人的喜愛,上面鋪的是明太子跟馬鈴薯,吃起來會有一點微辣,還蠻特別的。( 這是$1900套餐的招牌烤蝦)

 

圖 | 心月懷石日本料理 明太子烤明蝦

 

圖 | 心月懷石日本料理 波士頓龍蝦

 

波士頓龍蝦

這道是用蒸的波士頓龍蝦,佐冬粉粉絲,融入了龍蝦的鮮味,吃得到蝦頭裡還有蝦膏。($2200套餐的菜色)

 

圖 | 心月懷石日本料理 鮟鱇魚肝

 

鮟鱇魚肝

鮟鱇魚又名琵琶魚、結巴魚, 有「海底鵝肝」之美譽,我本身很喜歡鮟鱇魚, 這種食材通常只會出現在高級的日本料理店, 鮟鱇魚肝本身吃起來就是非常嫩,這道菜是用煎的,搭配的地瓜、櫛瓜也相當合拍。(這道菜是$1900套餐)

 

圖 | 心月懷石日本料理 鮟鱇魚肝

 

圖 | 心月懷石日本料理 沙朗牛肉

 

沙朗牛肉

沙朗牛肉吃起來很嫩, 搭配小黃瓜、番茄、菇類。

 

圖 | 心月懷石日本料理 烤筍

這道菜對我來講有一種熟悉感,是店家的特別招待,以前這附近有一間日本料理福亭(已結束營業),這是那間店常出的一道招牌菜, 跟店經理閒聊之下,才知道他們其實都彼此認識。

這道筍子非常嫩,上面舖美乃滋,烤過之後搭配起來很好吃,跟我一起去的朋友也很喜歡。

 

圖 | 心月懷石日本料理 握壽司

海鱺肚筋炙燒握壽司,不需沾醬表面炙燒搭配紅蘿蔔泥,同時保有海鱺魚肉的鮮甜,但又微微透露著些微的辣味,讓兩者呈現一種特別的平衡口感。

 

圖 | 心月懷石日本料理 握壽司

小鯛魚炙燒握壽司,小鯛魚上面佐鮪魚剁碎, 這道握壽司,魚肉表現鮮甜,也是一樣好吃。

 

圖 | 心月懷石日本料理 海鮮丼醋飯

包含海鱺肚筋、小雕魚、鮭魚卵、鮪魚剁碎的海鮮丼醋飯, 有著新鮮魚的鮮甜,拌著帶著暖度醋飯,整體協調美味,吃到這邊肚子已經蠻飽了。

 

圖 | 心月懷石日本料理 海鮮丼醋飯

 

圖 | 心月懷石日本料理 湯品 | 赤嘴蛤薑絲湯

 

赤嘴蛤薑絲湯

這道湯品我覺得最特別是他有添加柚子皮,有一種柚子香, 沒有添加任何人工調料,清湯散發著食物的原本,清淡又很舒服純粹。

 

圖 | 心月懷石日本料理 果物 甜品

 

芒果慕斯奶酪

甜點是芒果慕斯奶酪, 吃得到芒果丁的果粒, 口感濃郁、滑順細膩,為這餐畫下完美的句點。

 

圖 | 心月懷石日本料理 果物 

果物有蘋果、火龍果、鳳梨、水梨。

 

圖 | 心月懷石日本料理 甜品果物 

飲料的部分,前後總共提供了烏龍茶、日式煎茶,最後還有咖啡供選擇。

 

結論

這次在【心月懷石日本料理】的用餐體驗非常地愉快,套餐中海鮮生食等級及鮮度讓我感到驚艷,可以感受到店家非常地用心處理食材,不少小地方會讓人有驚豔感,是很有創意特色的日本料理,也是一間食材高質感的高級日本料理店, 一間餐廳能夠開始16年仍屹立不搖,絕對是有它厲害之處,很適合當作商務聚會的聚餐選擇。

 

 

【 心月懷石日本料理】菜單價格表

圖 | 心月懷石日本料理 | 心月晚餐

 

圖 | 心月懷石日本料理 午間定食

 

 

【 心月懷石日本料理】店內環境

圖 | 心月懷石日本料理 用餐環境一景

因為受限於信基大樓的格局,所以心月懷石日本料理店內是呈狹長型,最後面有一小塊地方,可以將簾子拉起來,如果是小型聚,就會有比較隱私感的空間。

 

圖 | 心月懷石日本料理 用餐環境一景

 

圖 | 心月懷石日本料理 店內環境

 

圖 | 心月懷石日本料理 店內用餐環境一景

 

圖 | 心月懷石日本料理 店內用餐環境一景

 

圖 | 心月懷石日本料理 店內環境一景

 

圖 | 心月懷石日本料理 店內環境一景

 

 

【 心月懷石日本料理】店家資訊

台北信義【 心月懷石日本料理】

店名:心月懷石日本料理

地址:110 台北市信義區信義路四段466號1樓

電話:02 8780 7756

營業時間:

週一~週日 | 午餐 11:45~14:30,晚餐 17:45~21:00

付款方式:現金、信用卡皆可

心月懷石日本料理 FB:

https://m.facebook.com/Xinyue.huaishi/

 

 

【感謝《心月懷石日本料理》提供體驗,本文為實際體驗的感受



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