【食記】歐華軒粵菜：在台北也能吃道地廣東菜，席開21桌婚宴想包一整層也沒問題
歐華軒位於台北市林森北路646號2樓，也建議搭乘大眾運輸工具，鄰近的捷運站為中山國小站或圓山站，步行約7~15分鐘即可到達。若是開車前往，歐華飯店亦有30多個地下停車位。抵達歐華飯店大廳沿著現今少見的歐式旋轉樓梯即可到達2樓歐華軒，亦可搭乘電梯。
歐華軒主廚簡介
歐華飯店的餐廳由行政主廚郭宗榮領軍，其中2樓歐華軒中餐粵菜由專注於粵菜資歷40餘年的卓漢騰師傅掌舵，本身就是廣東人的他說自己只會做廣東菜，之前專門為在台陸籍高階主管提供餐食料理，為陸商的專聘私廚，可見其料理之道地也符合中國人的胃口，歐華軒憑藉2023年廣受好評，於2024年再推出精選菜肴「經典老廣粵菜集」，將菜色升級，主打手工製作傳統粵菜，將傳統純正的粵式美味融合時下潮流。
歐華軒由於食材用心美味，再加上氣氛好、位置低調，又可客製化菜單，這裡同時也是公司行號、喜慶婚宴的絕佳聚餐場所，一桌可坐12人，最多可席開21桌，有包廂亦可包整層，非常適合婚宴喜酒、公司尾牙、謝師宴、團體聚餐，推薦給需要有專屬聚餐空間的人，尤其歐華飯店又有提供住宿，對於婚宴、公司團建要有額外休憩、住宿需求者來說很方便。其次，歐華飯店中西合併的獨特設計，若是選擇在歐華軒結婚也很適合從2樓丟捧花的橋段，頗具浪漫氣息。
歐華軒 – 歐華酒店
地址：10461台灣台北市中山區林森北路646號( 地圖 )
訂位電話：（02）2585-3258 #300
營業時間：
午餐：週一 ~ 週日 11:30-14:00
晚餐：週一 ~ 週日 18:00-21:30
歐華軒食記影片紀錄
金華琵琶豆腐
金華琵琶豆腐主要是以其菜的形狀而命名，卓主廚特選無改良基因豆腐與蝦仁調味，以中式湯匙裹滿至湯匙柄端，將豆腐蒸熟後炸至金黃，以成為琵琶之形狀，並以雞高湯提味，撒上金華火腿蓉，是一道形好味美的佳肴拉開此次餐宴的帷幕。
歐華富貴雞
富貴雞皮滑肉嫩，幾乎是中式餐點必備的一道佳肴，肉質細嫩彷彿在舌尖滑過，恰到好處的調味，作為揭開這場美食的前奏。
脆皮烤鴨捲
第一次看到如此翠綠的脆皮烤鴨捲，以黃瓜作為基底，佐以黃椒、紅椒點綴，鋪著苜蓿芽、整體看起來色彩繽紛豐富，吃起來健康又美味。
歐華經典脆皮乳鴿
歐華經典脆皮乳鴿對我來說是一道很新奇的菜色，現今能吃到乳鴿的餐廳已經不多，據說目前只有在屏東養殖，僅有供應特定的餐廳及主廚，可謂十分稀缺，端出來的時候話題性十足，畢竟物以以稀為貴，讓人不用飛去港粵也能品嚐的特殊料理。
歐華軒特選8~10兩重肉質鮮嫩的鴿子，浸泡於主廚特製的滷汁中慢慢熟成，再反覆澆淋麥芽糖水於外皮，吊掛風乾數時，上桌前以熱油淋至表皮金黃，皮脆肉嫩，入口留香。（必須需要預定的菜色，脆皮乳鴿 / NT$1080+10%/隻）
我還是生平第一次吃到乳鴿，頗為新奇特，調味以及肉質口感實在令人耳目一新，個人覺得算是相當美味，大小很像小雞，這樣三隻乳鴿剛好在座的12人，每個人都有份，一人一隻腿或是翅。
吉品鮑魚佛跳牆
吉品鮑魚佛跳牆嚴選高級食材包括：鮑魚、海參、干貝、魚膠、螺肉、曼波魚皮、日本花菇…等，搭配老母雞、金華火腿熬製 10 小時而成的港式煲湯，湯汁清澈而味醇，盡顯食材美味精華。
吉品鮑魚佛跳牆的湯頭非常讚，餐廳還讓我們加湯，港式煲湯根本就是吃這種桌菜推薦的必點菜色。
三蔥爆炒鮮活鮑
三蔥爆炒鮮活鮑這道菜也是滿滿的好料，都是我愛吃的，洋蔥、鮑魚、香菇……大火爆炒一番，火候味道精準，是一道超級下飯的菜色。
鳳梨咕哮明蝦球
我個人還蠻喜歡這道鳳梨咕哮明蝦球，和既定傳統印象的鳳梨蝦球完全不一樣，吃起來有著蝦子的原生的美味不添加裹粉，讓人更吃得到蝦子原始的口感。
我個人也蠻推薦這一道，和外面的鳳梨蝦球作法很不一樣，讓人吃得到食物的原型而沒有過多的添加，不僅美味也感覺比較健康。
清蒸水庫筍澱魚
魚肉鮮美，調味簡單就可以吃出好味道，不過有魚刺，吃的時候要小心。
瑤柱海鮮什菜煲
瑤柱海鮮什菜煲是由廣東人喜愛用陶土砂鍋做菜，因其傳熱性慢保溫效果好的特點，因此食物的香氣和味道也不易散失，所以自古至今，熱騰騰的煲仔菜，始終受到人們的喜愛。
卓主廚以上湯為底，加入當季新鮮時蔬及瑤柱、蝦乾、中卷、日本生食級干貝等多種海鮮，以砂鍋煲煮，海鮮鮮甜，時蔬也吸收了上湯滋味，每口都是鮮美。
瑤柱海鮮什菜煲的湯頭也是超級鮮甜，添加海鮮有著海味的自然甘美，個人覺得和吉品鮑魚佛跳牆的有得比拼，兩者都非常好喝，是白喝不膩的好味道。
手打鮮蟹蝦丸米粉
手打鮮蟹蝦丸米粉是採用特選明蝦，以傳統手工製成蝦丸，蝦味濃郁彈牙，口感鮮美細膩，加上當季鮮蟹與手做軟Q米粉一同熬煮，米粉完美地吸收海鮮湯汁，給人滿口香氣的享受，這道料理不僅美味，也展現了卓主廚的精湛技藝與對食材的用心。
個人覺得這道湯頭也是超級讚，自然散發出的鮮甜，裡面的蝦丸真的好吃，Q彈不在話下，現場有人評論說好像吃了一隻活蝦在嘴裡蹦跳（哈哈，這個有點誇張的形容就僅供參考）。
椰汁鮮奶蛤士蟆
飯後吃甜甜，椰汁鮮奶蛤士蟆有點像是椰汁西米露，但不會很濃稠也不會過甜而膩，飯後來一碗作為一個餐後的尾聲，感覺幸福。
寶島果園
飯後水果吃健康。
歐華軒菜單
本次用餐的菜單明細
其他經典菜色推薦
烤鴨兩吃
NT$2088+10%/片鴨(一吃)
NT$2288+10%/片鴨+醬爆鴨骨(兩吃)
片鴨
古法秘製醬汁醃漬全鴨，淋上麥芽糖汁風乾12小時後再入爐酥烤。金黃酥脆的烤鴨，鴨皮香脆，鴨肉鮮嫩甜軟，再搭配香Q餅皮、清爽青蔬配料及特製甜麵醬，片鴨捲的美味令人欲罷不能。
醬爆鴨骨
鴨骨邊肉加上粵式醬汁的濃郁調味，搭配本地青蔥、紅蔥及洋蔥食材，大火翻炒出烤鴨及三蔥的美味，讓人連骨肉之間的湯汁都忍不住吮指回味。
招牌叉燒
NT$1800+10%/10人份
古法豉汁醃製油脂分布均勻的優質梅花肉，烘烤後帶點微焦的外皮，淋上麥芽糖熬製的主廚私房蜜醬，入口甜味恰到好處，肉質細嫩而不乾澀，令人回味無窮。
歐華軒 環境剪影
歐華軒 歐華酒店 店家資訊
地址：10461台灣台北市中山區林森北路646號( 地圖 )
訂位電話：（02）2585-3258 #300
營業時間：
午餐：週一 ~ 週日 11:30-14:00
晚餐：週一 ~ 週日 18:00-21:30
訂席預約：
https://line.me/R/ti/p/@pvo7703r
訂位專線：02-2585-3258#300、821
★預約服務制，請於宴會前三天前預訂★
歐華軒
- 營業狀態： 營業中
- 地址：104台灣台北市中山區林森北路646號2樓 地圖
- 評論人數：119
- 電話： 02 2585 3258#300
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營業時間：
星期一: 11:30 – 21:30
星期二: 11:30 – 21:30
星期三: 11:30 – 21:30
星期四: 11:30 – 21:30
星期五: 11:30 – 21:30
星期六: 11:30 – 21:30
星期日: 11:30 – 21:30 - 官網
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