【食記】再訪台北歐華酒店地中海牛排館：推薦頂級濕式熟成牛排融合在地食材超美味！
地中海牛排館地址位於台北市林森北路646號（台北歐華酒店一樓），歐華酒店是一間擁有綠建築白金級榮譽的飯店，其中地中海牛排館主打頂級濕式牛排，是台北美食地圖最具代表性的餐廳之一，因為採用頂級食材，搭配優雅的用餐環境、以及位置低調，吸引不少政商名流指名包廂客製化私人聚餐，在郭宗榮主廚領軍之下，專精濕式牛排領域，並以創意的烹飪技法聞名，是老饕們不容錯過的選擇。
歐華飯店擁有30多個地下停車位，較建議搭乘大眾運輸工具前往，鄰近的捷運站為中山國小站或圓山站，步行約7~15分鐘即可到達。
地中海牛排館- 歐華酒店
地址：台北市中山區林森北路 646號
訂位電話：（02）2585-3258 #804
營業時間：
午餐：週一 ~ 週日 11:30-14:00
晚餐：週一 ~ 週日 18:00-21:00
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【影片】歐華酒店 地中海牛排館用餐剪影 1
地中海牛排館食記前言
地中海牛排館是台北市濕式牛排的翹楚，而背後掌舵的重要推手就是郭宗榮主廚，此次用餐非常榮幸能聽他娓娓道來每一道佳餚如何製作，跑遍台灣尋找在地小農食材，以及為什麼挑選這樣的食材作為搭配，每一道菜製作的過程幾乎都有其平凡又不凡的故事，讓人品味珍饈的同時，也了解盤中飧之得來不易。
郭主廚尤其十分擅長將食材撞味，常常令人意外品嚐起來的味道，和實際上所想的食材不同，擺盤上充滿食材原色的活潑，美味也交織藝術及創意，滿足口腹之慾，亦大飽眼福，享受美食的饗宴過程中，心靈也得到了滿足放鬆。
餐前麵包 Break
地中海牛排館餐前麵包至少擁有六種以上的口味：奶油布里歐、亞麻籽螺旋丹麥、有機洛神花、鹽之花抹茶、法式餐包、養身紅藜麥、全麥蔓越莓…等等都是歐華酒店自行烘培的麵包，吃完意猶未盡還可以續哦！
麵包沾醬有鯷魚黑橄欖醬、特級冷壓初榨橄欖油、新鮮豌豆醬，以及紐西蘭無鹽奶油，個人極推薦橄欖油、黑橄欖醬，尤其橄欖油是歐華酒店親自從國外精選進口，又有「橄欖油界的勞斯萊斯」之稱，非常推薦沾麵包一起吃！
橄欖油
地中海牛排館的橄欖油由西班牙莊園進口，精選國外橄欖油比賽中的得獎橄欖油，有「橄欖油界的勞斯萊斯」之稱，個人覺得這款橄欖油很好吃，尤其沾麵包非常順口，色、香、味俱全，非常推薦！
黑橄欖醬
地中海牛排館郭榮宗主廚表示黑橄欖醬是自製，外面一般黑橄欖醬是用生蒜頭製作，口感上會比較嗆辣，但他們是採「油封蒜頭」，再加上橄欖、迷迭香，整體順口、一點都不會嗆辣。
前菜
本次用餐有兩道前菜，其中一道是地中海牛排館經典招牌之一「軟殼蟹」，另外一個則是白蘆筍。
軟殼蟹 Deep Fried Soft Shell Crab
地中海牛排館經典招牌之一「軟殼蟹」，可以整隻吃，搭配精心調製的醬料，
白蘆筍 Deep Fried White Asparagus
湯品 Soup
這次品嚐的湯品讓我好喝到要舔盤子了，用料跟口感都讓人為之驚艷，是郭主廚發揮創意代表。
玉米冷湯 Chilled Com Soup
第一次喝到以冷湯為名的湯品，玉米冷湯基底是玉米，添加檸檬蛋白乳泡、蘿勒油，增加了多種層次及口感，可以體驗到漸進式的味道變化，完全不同於平常所喝到玉米湯，口感清爽不說，調味更是一絕，要是不說還真的不知道我喝的是玉米湯呢！
冬瓜濃湯 Winter Melon Soup
沙拉 Salad
甜菜塔塔 Beet Tartare
時令生菜 Seasonal Lettuce
個人還滿喜歡吃芝麻葉的，這道時令沙拉就很對我的胃口，吃起來感覺十分健康，跳脫傳統單一生菜，添加多種口味的生菜，讓層次豐富。
主菜 Mains
美國濕式熟成45天極黑和牛肋眼牛排 Snake River Fam Gold Level U.S. Kobe Wet Aged 45 Days Rib Eye Steak
船釣立鱗燒馬頭魚 Crispy Scales Amadai Red Tile Fish
因為朋友不吃牛肉，雖然稍微有點搞笑，來牛排館竟然不吃牛肉，所以牛排唯我獨吞，但就算不吃牛，帶不吃牛的朋友也是十分OK的！這道船釣立鱗燒馬頭魚就很適合不吃牛排的朋友。
船釣立鱗燒馬頭魚魚如其名，魚鱗是起來的，立鱗的部分處理地脆脆的，搭配馬頭魚肉鮮美，平常難得吃到，是頗值得嚐鮮的一道菜，也是餐廳特別找尋的本地食材。
甜點
榛果巴瑞脆餅 Hazelnut Paillete Feuilletine Cookies
圖 | 甜點 | 榛果巴瑞脆餅
榛果巴瑞脆餅主要為榛果巴瑞脆餅，以及黑芝麻、巧克力、榛果、法國巴瑞脆餅所組成，吃起來的口感除了脆脆甜甜的之外，還帶有芝麻香的香氣，很適合看電影、看電視劇吃的零食。
法式烤布蕾 Creme Brulee
最經典的法式烤布蕾，除了以鮮莓果、薄荷點綴之外，表面舖了一層焦糖一定要烤得微焦硬脆，搭配布蕾一起吃，微酸微甜交織了好滋味，再搭配一杯黑咖啡或無糖熱茶，為這部饗宴畫下最完美的句點。
【影片】本次用餐影片紀錄
地中海牛排館用餐剪影 2
台北歐華酒店：曜廷花園
頂樓花園可看飛機
地中海牛排館菜單
地中海牛排館– 歐華酒店 | 店家資訊
時間：108年8月
地址：台北市中山區林森北路 646 號 （圓山捷運站1號出口，走路10分鐘）
電話：02 2585 3258
營業時間：
午餐：週一 ~ 週日 11:30-14:00
晚餐：週一 ~ 週日 18:00-21:00
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