【食記】台北松山美食【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店 | 起家莊雞老闆 養生藥膳桶仔雞
台北松山區【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店，位於長春路上454號，兄弟飯店後方，捷運南京復興站7號出口，走路約3分鐘即可到達，是台北市松山地區的平民美食，尤其最近推出「當月壽星滿$1800送雞」，以及「憑學生證買雞打六折」優惠，希望讓台北桶仔雞美食更普及於大眾、學生族群。
台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店是三家雞老闆桶仔雞店中的創始總店， 成立至今已8年多， 最知名的招牌菜是「桶仔雞」以及串燒烤、生啤酒等菜色， 是適合三五好友小酌聚會的地方，也有不少消費者選擇外帶桶仔雞。
【起家莊 雞老闆 桶仔雞】店家資訊
創始總店地址：105 台北市松山區長春路454號 （捷運南京復興站 7號出口）
電話：02 2717 5777
營業時間：AM11:00~凌晨02:30
雞老闆桶仔雞 優惠訊息：
1、當月壽星消費滿$1800，送桶仔雞一隻（價值$650）
2、學生憑學生證「買雞打六折」原價$650，只要$390！
圖 |目前台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】總共有三間店
【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店 隨手拍做影片
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店
來到台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店地址， 剛開始我還以為這一排開了3間桶仔雞店，想說怕走錯， 後來才知道原來這三間都是【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店， 位在邊角間是一開始的創始店址，後來生意越來越好，才漸漸擴張後面的店面。
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店
【雞老闆桶仔雞】經營之路
其實寫食記，我個人還蠻喜歡跟老闆、或者廚師聊天，了解他們的創業理念，或是料理製作過程，這次有跟店家【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店老闆聊了一下， 在還沒有開雞老闆桶仔雞店之前，他曾經做過房仲8~9年，後來遇到房地產不景氣，於是轉身投入餐飲業。
從一個門外漢踏入經營餐飲店之路，初期也經歷過慘澹的經營過程，剛開始賺的錢僅夠繳房租， 原本預期投入二十萬的小吃，後來成本花至200萬元之後才開始漸漸回本，一步步調整修正菜色料理及經營方向，逐漸站穩自己的腳步後，現在雞老闆桶仔雞總共有三間店。
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店 價目表
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店
台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店總共有8鍋，一鍋可料理2隻雞，所以可同時料理16隻雞， 我站在旁邊觀察了至少20分鐘以上，不少消費者直接來問「一隻雞多少？」外帶的族群其實不少，料理製作過程可以參考上面的影片。
雞老闆桶仔雞 餐點記錄
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店
台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店桶仔雞，內用還有額外附洋蔥， 佐料包含了雞油、以及胡椒鹽，還會附上2個手套（塑膠、布面），塑膠手套在布手套外面，布手套有隔熱的作用，讓饕客方便吃雞。
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】
桶仔雞的表面有添加一點糖，讓雞身的表面看起來是美麗的焦糖色脆皮， 雞皮的口感吃起來帶有一點酥脆，桶仔雞將雞汁包覆在內，讓雞吃起來肉質鮮嫩濕潤又飽滿。
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店 生啤
這次我們總共4個人用餐，還有搭一壺1500c.c.的生啤酒，搭配吃雞或串燒烤還不錯，個人覺得這次用餐的生啤還蠻順口好喝，沒有啤酒的苦味。隔壁桌大約有8人還蠻會喝，他們一次點了2柱啤酒暢飲，一柱約有3000c.c.的啤酒（$700元）。
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店 一柱生啤酒$700
禁止酒駕、飲酒過量有害健康
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店 冬粉鮮蝦煲
除了桶仔雞之外，這次用餐個人最喜歡的是「冬粉鮮蝦煲」，添加許多蔥蒜，個人愛蔥蒜，冬粉吃足了醬汁，讓整體很入味。
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店 串燒小菜
串燒烤、炸物類對人最喜歡的是「雞軟骨」， 雞軟骨不會過硬，非常好咬帶點QQ的口感，一下子就被大家吃完。
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店 小菜 |泡玉小拼盤
小菜拼盤選擇「泡玉小拼盤」， 包含韓式泡菜、蒜味玉米筍、涼拌小黃瓜三種小菜。
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店 筊白筍
烤物「筊白筍」算是燒烤類中口味比較清爽的，長輩還蠻喜歡。
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店 明太子豬肉串
個人挺喜歡「明太子」口味，雞老闆桶仔雞的明太子醬料味道十足。
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店 蔥花烤物
蔥花烤物給的蔥花份量十足，個人非常滿意（我愛吃蔥花）！
圖 |台北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店 明太子雞翅
雞翅明太子醬的味道很濃郁，搭配起來相當夠味。
本次內用食記觀察，大部分內用的客人都是三五好友一起來吃，其實大家均分下來，其實可以吃到蠻多種類的菜色，是屬於平價美食小吃的小酌聚餐店。
【起家莊 雞老闆 桶仔雞】菜單Menu
【起家莊 雞老闆 桶仔雞】店家資訊
創始總店地址：105台北市松山區長春路454號
電話：02 2717 5777
營業時間：AM11:00~凌晨02:30
雞老闆桶仔雞 | 其他分店資訊
雞老闆桶仔雞 林森五條店
電話：02 2563 5252
地址：台北市中山區林森北路85巷61號
營業時間：PM06:00~凌晨03:30
雞老闆桶仔雞 萬隆店
電話：02 2933 0520
地址：台北市文山區羅斯福路五段69號
營業時間：PM5：00~凌晨02：30 週一公休
雞老闆 桶仔雞 FB粉絲專頁
https://www.facebook.com/chickenrc/
【感謝 起家莊 雞老闆 桶仔雞 提供體驗，本文為實際體驗的感受】
