[食記] 台北市士林區 寬巷子 QUAN 火鍋

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餐廳名稱:寬巷子

   消費時間: 2014年4月

   地址台北市士林區中山北路五段505巷22號 (士林捷運站)

捷運士林站2號出口步行2分鐘
士林官邸往士林捷運站方向步行3分鐘
店門口有三個付費停車場

   電話:(02) 2883 1599

   營業時間:<營業時間11:30~15:00、17:00~22:30>

   每人平均價位:單點制,湯底每人$150,鴛鴦鍋另加價 

   這次共五個人,平均一個人約$1200

   可否刷卡:可

   有無包廂:有

   推薦菜色:玫瑰松坂 / 杏香野菇

  官網: https://www.facebook.com/QuanAlley

 
檢視較大的地圖 

這是朋友找我去的,搜尋了這家店的食記,

就被它食物的美貌給吸引了,也太美了~~

能夠把食物弄成這樣有藝術,真的是頗酷!!

 

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 湯底算人頭,每人湯底費用$150,點鴛鴦鍋還要另外加價~

我們點鴛鴦鍋,不過這家辣得那邊,朋友們普遍都覺得其實不太辣,

最多僅能算是有點麻~

雖然好像辣椒放很多~但沒有想像中的辣!

個人是比較偏愛右邊,因為紅色那邊看起來頗油~~

 

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 玫瑰松板 $850

我覺得這家店,玫瑰松板是個經典~

可以這樣美到爆炸~

很難想像是用肉片做的~實在很好奇,他們是怎麼弄出這朵花,

這看起來應該是要用手工!?無法用機器吧!?

但一邊吃的時候,朋友們也在討論,這用手工不就是要把肉片揉來揉去嗎? 

(幻想一下那樣的情節,就覺得好像吃機器直接切出來的比較好,但俗話說的好,愛吃就不要想那麼多了!)

 玫瑰松坂旁邊還有一碗黃黃的是蛋液~可以澆到肉上,

後來查詢了一下,這個是用豬頸肉,

跟我原本想的松豬,不知道一不一樣!?

 

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杏香野菇  $390

估了一下別人的食記,這道菜以前是$320,現在是$390(嗚嗚~是杏仁片漲價了嘛!?)

這道菜看起來很中國,花瓣是用杏仁片排出來的~

覺得他們很神奇地是下鍋,美麗的花瓣也不會散掉

 

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就連擺盤都用心~

呈現M走向,下方還會鋪些綠葉跟像似小白石子的東西,

食也要"色",

可以注意到一個重點,

這間餐廳的菜,都儘可能讓菜盤上呈現的顏色,

互相搭配調合且美好~

 

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杏香野菇,煮好後的樣子~

可以拿著旁邊的竹籤整朵吃下!

然後就最後只有留下跟竹籤的孤寂感。

 

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 墨條牛渣糖  $350

看起來十分神奇的東西,本來以為吃起來應該像是墨魚條之類的,

結果咬起來比較像花枝,

 

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菜盤

送來的時候還以為是個擺飾的插花作品,個人覺得頗創意~

紅色的花朵其實是辣椒切出來的,

綠葉就是青江菜及高麗菜之類的~

再配上黃色的玉米,略白色的金針菇跟秀珍菇,

整體看起來顏色就是很豐富~

當然不忘插了一根其實不能拿來吃的樹枝,再藝術裝置一下,

這樣的假掰菜盤,好像也是來吃的時候必點之一!

 

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油條

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除了以上前幾道菜以外,

其它如餃子,丸子,油條…等等,

個人就覺得沒甚麼好特別介紹的了,

因為可能可以變化的地方較少,

像油條這種顏色沒有很討喜的食材,

它旁邊一定是擺個花阿草阿等等的擺飾來襯托….

 

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海鮮盤

這個擺盤,雖然是少數沒有放些花草的食材,

但是因為後面放著有點像是珊瑚枝狀的東西擺飾,

所以會讓人感覺很有海味(!?)

食材下鍋後吃起來也OK~

 

 

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漂亮的火鍋器具

燈影下一圈圈的呈現光影,如果這是擺在美術館的某一個藝術家作品,

也看起來很合理!

 

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包廂

桌椅跟燈,都很有設計感!皆是簡單俐落的線條,不是圓,就是方!

 

 

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貼心的椅子

原來可以打開,座椅下可以放包包~

 

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我覺得還不錯喝,很像甚麼枸杞之類的有點中藥又不會太中藥的茶 

 

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結論:

這麼威的火鍋,目前有兩家,

聽服務員說士林這家已經開一年多了,

但我想應該很難開太多家分店,

感覺那些肉花都是手工的,應該需要不少人力,

這家的強項,個人覺得就是很會替食材包裝,

然後增加它的附加價值,

如果你覺得食材就應該是食材,

不應該如此假掰~賣那麼貴!

那這家店就不適合你了!

但如果你覺得吃飯不應該是只有吃飯,

最好,還要可以帶來心靈上和視覺上的愉悅,

那這家就是走精緻路線的餐廳,

可以來吃吃看~試試!

重點是食材還OK,食材本體不會讓人驚艷~

但是經過設計後,整體就美得讓我用看的就心情愉悅~

誠可謂名符其實的”“食阿~

 

 

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