【食記】台北信義【 心月懷石日本料理】 無菜單料理

台北市信義區【心月懷石日本料理】位於信義路與基隆路上的信基大樓，地址是信義路466號，在花旗銀行後面， 距離台北捷運101站2號出口非常近，走路大概約3分鐘， 算是有點隱密的位置，不仔細看可能會不小心忽略。

【心月懷石日本料理】在台北世貿信義商圈已經開了16年，在附近也住很久了，原來距離這麼近，這次卻是第一次來【心月懷石日本料理】吃飯，緣分有時候就是這麼奇妙，能夠開10年以上的餐廳，都是很厲害！尤其【心月懷石日本料理】還位在競爭激烈的台北市信義區。

圖 | 心月懷石日本料理 店內環境

台北信義【 心月懷石日本料理】隨手拍影片

這篇用餐食記是紀錄【心月懷石日本料理】晚餐，無菜單料理＄1900、＄2200菜色， 這次用餐個人覺得海鮮表現非常優秀、很新鮮。

圖 | 心月懷石日本料理 晚餐價格表

無菜單料理包含五色前菜、生魚片、烤品、煮品、牛肉、特品（＄2200是龍蝦、＄1900是車蝦明太子）、湯品、果物等等。

圖 | 心月懷石日本料理 用餐環境一景

圖 | 心月懷石日本料理 招待小菜

這一道招待是沒有列在菜單上面的，有青木瓜蜜百香果、洋蔥、牛蒡絲、香菇、紫蘇、小黃瓜， 喜歡裡面的青木瓜蜜百香果，就起來會酸酸甜甜的，以夏天來講還蠻消暑，此外還有一般外面用餐較少用的紫蘇食材，個人還蠻喜歡。

圖 | 心月懷石日本料理 無菜單料理 菜色合照

圖 | 心月懷石日本料理 五色前菜

五色前菜

1、雙色蛋的上面是煙燻寶石魚，表面是採烤過的處理方式，表皮脆脆的，吃起來有保留魚的鹹味。

2、 中間蔬菜是「過貓」，上面灑的是烏魚粉， 加了沙丁魚絲，以及炸物是茄子包蝦子， 讓人感覺蠻特別的。

3、 最右邊是手工胡麻豆腐，上面舖著鮭魚卵， 手工胡麻豆腐跟印像中的不一樣，口感吃起來非常的軟嫩， 有一點點像麻糬。

圖 | 心月懷石日本料理 綜合生魚片

綜合生魚片

這個綜合海鮮盤送上來，就覺得「哇！看起來很厲害，好美味！」

包含蜜柑鯛（かんきつ類）、青甘肚（グリーンスウィートベリー）、白甘（シマアジ） 上面是柚子胡椒、干貝、 鮭魚肚（鮭魚上腹肉、鮭の腹）、 大頭蝦（來自宜蘭龜山島）、海膽、櫻桃蘿蔔。

這一盤綜合海鮮生魚片，每一道都很新鮮，蝦頭可以請店家再另外特別處理，我是選擇用烤的。

圖 | 心月懷石日本料理 綜合生魚片

圖 | 心月懷石日本料理 綜合生魚片

圖 | 心月懷石日本料理 生魚片

這個是由青甘、鮭魚、 鮭魚卵，包著紫蘇，吃起來層次感豐富，前味有魚的鹹味，到後面有紫蘇的後味。 吃起來很新鮮很軟， 魚肉吃起來很嫩，部位都有挑過，完全沒有筋。

圖 | 心月懷石日本料理 烤品 | 野生黃雞魚

烤品 | 野生黃雞魚

採鹽烤的方式處理野生黃雞魚，表面鹽烤方式，就能襯托出魚肉原本的鮮甜， 旁邊擺的冬瓜蜜百香果也很好吃，以及小紅莓、玉米筍。（ 這是＄2200套餐的烤品）

圖 | 心月懷石日本料理 烤品 | 黃魚

烤品 | 黃魚

採用西京燒方式處理黃魚， 並且添加味噌， 表皮微酥，並帶有味噌的甜， 個人覺得調味的很好吃，佐櫛瓜、冬瓜蜜百香果、小紅莓。

圖 | 心月懷石日本料理 烤品 | 大頭蝦

大頭蝦經過鹽烤之後非常酥，蝦頭還帶有一點蝦膏，我可以直接整個蝦頭全部吃掉。

圖 | 心月懷石日本料理 煮品 

星鰻芋頭球

這道料理我覺得很精緻，上面彩色星星是日本麥麩，呈現的顏色都是食材原本天然的顏色， 而非人工色料。 旁邊的橘色蝴蝶也是日本麩吃起來QQ的稍微有點彈性。

店家手作的星鰻芋頭球， 個人很喜歡這道菜的，採用新鮮的芋頭製作，包裹著星鰻， 吃得到芋頭的香甜，保留芋頭顆粒。

圖 | 心月懷石日本料理 煮品 | 星鰻芋頭球

圖 | 心月懷石日本料理 明太子烤明蝦

明太子烤明蝦

這道烤明蝦，店家說是他們的招牌， 受到許多客人的喜愛，上面鋪的是明太子跟馬鈴薯，吃起來會有一點微辣，還蠻特別的。（ 這是＄1900套餐的招牌烤蝦）

圖 | 心月懷石日本料理 明太子烤明蝦

圖 | 心月懷石日本料理 波士頓龍蝦

波士頓龍蝦

這道是用蒸的波士頓龍蝦，佐冬粉粉絲，融入了龍蝦的鮮味，吃得到蝦頭裡還有蝦膏。（＄2200套餐的菜色）

圖 | 心月懷石日本料理 鮟鱇魚肝

鮟鱇魚肝

鮟鱇魚又名琵琶魚、結巴魚， 有「海底鵝肝」之美譽，我本身很喜歡鮟鱇魚， 這種食材通常只會出現在高級的日本料理店， 鮟鱇魚肝本身吃起來就是非常嫩，這道菜是用煎的，搭配的地瓜、櫛瓜也相當合拍。（這道菜是＄1900套餐）

圖 | 心月懷石日本料理 鮟鱇魚肝

圖 | 心月懷石日本料理 沙朗牛肉

沙朗牛肉

沙朗牛肉吃起來很嫩， 搭配小黃瓜、番茄、菇類。

圖 | 心月懷石日本料理 烤筍

這道菜對我來講有一種熟悉感，是店家的特別招待，以前這附近有一間日本料理福亭（已結束營業），這是那間店常出的一道招牌菜， 跟店經理閒聊之下，才知道他們其實都彼此認識。 這道筍子非常嫩，上面舖美乃滋，烤過之後搭配起來很好吃，跟我一起去的朋友也很喜歡。

圖 | 心月懷石日本料理 握壽司

海鱺肚筋炙燒握壽司，不需沾醬表面炙燒搭配紅蘿蔔泥，同時保有海鱺魚肉的鮮甜，但又微微透露著些微的辣味，讓兩者呈現一種特別的平衡口感。

圖 | 心月懷石日本料理 握壽司

小鯛魚炙燒握壽司，小鯛魚上面佐鮪魚剁碎， 這道握壽司，魚肉表現鮮甜，也是一樣好吃。

圖 | 心月懷石日本料理 海鮮丼醋飯

包含海鱺肚筋、小雕魚、鮭魚卵、鮪魚剁碎的海鮮丼醋飯， 有著新鮮魚的鮮甜，拌著帶著暖度醋飯，整體協調美味，吃到這邊肚子已經蠻飽了。

圖 | 心月懷石日本料理 海鮮丼醋飯

圖 | 心月懷石日本料理 湯品 | 赤嘴蛤薑絲湯

赤嘴蛤薑絲湯

這道湯品我覺得最特別是他有添加柚子皮，有一種柚子香， 沒有添加任何人工調料，清湯散發著食物的原本，清淡又很舒服純粹。

圖 | 心月懷石日本料理 果物 甜品

芒果慕斯奶酪

甜點是芒果慕斯奶酪， 吃得到芒果丁的果粒， 口感濃郁、滑順細膩，為這餐畫下完美的句點。

圖 | 心月懷石日本料理 果物 

果物有蘋果、火龍果、鳳梨、水梨。

圖 | 心月懷石日本料理 甜品果物 

飲料的部分，前後總共提供了烏龍茶、日式煎茶，最後還有咖啡供選擇。

心月日本料理總結

這次在【心月懷石日本料理】的用餐體驗非常地愉快，套餐中海鮮生食等級及鮮度讓我感到驚艷，可以感受到店家非常地用心處理食材，不少小地方會讓人有驚豔感，是很有創意特色的日本料理，也是一間食材高質感的高級日本料理店， 一間餐廳能夠開始16年仍屹立不搖，絕對是有它厲害之處，很適合當作商務聚會的聚餐選擇。

【 心月懷石日本料理】菜單價格表

圖 | 心月懷石日本料理 | 心月晚餐

圖 | 心月懷石日本料理 午間定食

【 心月懷石日本料理】店內環境

圖 | 心月懷石日本料理 用餐環境一景

因為受限於信基大樓的格局，所以心月懷石日本料理店內是呈狹長型，最後面有一小塊地方，可以將簾子拉起來，如果是小型聚，就會有比較隱私感的空間。

圖 | 心月懷石日本料理 用餐環境一景

圖 | 心月懷石日本料理 店內環境

圖 | 心月懷石日本料理 店內用餐環境一景

圖 | 心月懷石日本料理 店內用餐環境一景

圖 | 心月懷石日本料理 店內環境一景

圖 | 心月懷石日本料理 店內環境一景

【 心月懷石日本料理】店家資訊

台北信義【 心月懷石日本料理】

店名：心月懷石日本料理

地址：110 台北市信義區信義路四段466號1樓

電話：02 8780 7756

營業時間：

週一～週日 | 午餐 11：45～14：30，晚餐 17:45～21:00

付款方式：現金、信用卡皆可

心月懷石日本料理 FB：

https://m.facebook.com/Xinyue.huaishi/

【感謝《心月懷石日本料理》提供體驗，本文為實際體驗的感受】

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