【食記】台北信義美食 | 新加坡【發起人肉骨茶】頂呱呱集團原汁原味引進台灣 ,品嚐最道地的肉骨茶 | ATT 4 FUN、近101捷運站 | 完整菜單menu

台北市信義區【發起人肉骨茶】來自新加坡的美食

來自新加坡【發起人肉骨茶由國內知名炸雞品牌頂呱呱集團原汁原味引進台灣,是今年繼黃亞細肉骨茶、松發肉骨茶之後,第三個進軍台灣美食市場的知名新加坡肉骨茶品牌,【發起人肉骨茶】成立於1978年,至今已迄41年歷史,是最深受大眾喜愛的新加坡肉骨茶之一,許多知名藝人明星都是【發起人肉骨茶】的座上嘉賓。

新加坡【發起人肉骨茶】創辦人蔡水發先生與第二代蔡正坤積極將【發起人 肉骨茶】的版圖向世界各地拓展,全台灣第一間【發起人肉骨茶就在台北市信義區的ATT 4 Fun,為百貨公司一級戰區帶來新的美食選擇。

 

圖 | 【發起人肉骨茶】創辦人蔡水發先生(右)與兒子蔡正坤(左)| 頂呱呱集團提供

 

 

 

【發起人肉骨茶】ATT門市 | 店家資訊

地址:110台北市信義區松壽路12號  ATT 4 FUN 5F

電話:(02)7737-9905

營業時間:

週日~周四 11:00~22:00

週五、週六 11:00~23:00

 

圖 | 【發起人肉骨茶】官方照片 | 頂呱呱集團提供

 

 

新加坡【發起人肉骨茶】創始緣由

【發起人肉骨茶】創辦人蔡水發先生一開始原是養豬戶,因自己喜愛肉骨茶,而開啟他肉骨茶料理創辦之路。因為本身背景的關係,對於選用的肉質尤其十分要求,只選用7個月大的上等豬,其中最具特色的「招牌長排骨發起人肉骨茶」,每一根排骨都具有15-25公分長,是其他肉骨茶品牌所無法比擬。

 

圖 |「招牌長排骨發起人肉骨茶」官方照片 | 頂呱呱集團提供

 

 

【食記】台北信義新加坡【發起人肉骨茶】隨手做影片

 

今年六月初看電影【情牽拉麵茶是一部有關於「日本拉麵」跟「新加坡肉骨茶」結合的美食電影, 敘述一名日本拉麵師傅透過「肉骨茶」寄情對於母親的思念,於是展開一段尋根思鄉之旅,要打造心目中那碗記憶裡的「肉骨茶」,電影【情牽拉麵茶有很大一部份描寫肉骨茶的製作過程,以及「肉骨茶」連結了彼此的心靈,讓人看完直流口水吖!沒想到沒多久就在台灣,讓我遇到了「發起人肉骨茶」。

 

圖 | 新加坡【發起人肉骨茶】創辦人蔡水發先生合照

 

在「發起人肉骨茶」開幕前一天先來踩線,理所當然跟創辦人蔡水發先生來張合照。

 

圖 | 新加坡【發起人肉骨茶】用餐環境

 

新加坡【發起人肉骨茶】位於ATT 4 fun 5樓,店內用餐環境擁有大片的落地窗,最讓人感到驚豔的就是視野出乎意料地美, 可以俯看世貿三館,遠望君悅飯店,視野空曠無礙,景色優美。

 

圖 | 新加坡【發起人肉骨茶】用餐環境

 

圖 | 新加坡【發起人肉骨茶】菜色發表

 

圖 | 新加坡【發起人肉骨茶】桌上調味料

 

除了左邊的那罐辣椒之外,右邊是「獨門黑醬汁」(黑醬油),可用來沾取肉骨茶中的排骨肉,也可以不沾,我沒沾醬就覺得很好吃了,黑醬汁基本上肉類都適用,看個人喜好添加。

 

圖 | 我吃的是「發起人肉骨茶」,咬一口排骨之後,才想到我要照相🤣

 

首次初訪,我主要吃「人氣套餐」$345,包含:發起人肉骨茶(單點$200)、蠔油萵苣、星城蝦醬雞翅、肉骨湯麵線、黃金油條、黃金豆腐、功夫茶青茶。如果是第一次來吃,推薦吃「人氣套餐」是CP值最高的選擇,還有單點椰子水

 

圖 | 新加坡【發起人肉骨茶】

 

【發起人肉骨茶】以傳統潮州「白湯肉骨茶」為湯頭基底, 喝起來有非常濃郁的胡椒味,頂呱呱集團原汁原味引進台灣,口味不作任何變動,就是為了要讓大眾品嚐最道地的新加坡肉骨茶。

 

常見的肉骨茶風味,可以分為以下三種派別:

1、潮州派:湯顏色較淺,特色是湯頭用上許多胡椒,所以喝起來有濃郁的胡椒味。以新加坡地區為主。「發起人肉骨茶」就是潮州派。

 

2、福建派: 用黑醬油作為湯頭的調味,所以看起來湯顏色才會比較深,其次是中藥材的味道較潮州派明顯。以馬來西亞地區為主。

 

3、廣東派: 除了中藥材,還加入了藥酒。

 

圖 | 發起人肉骨茶

 

之前還沒有來【發起人肉骨茶】的時候,家人裡就有人吃過,小弟說以前吃過覺得肉骨茶太鹹,大弟則覺得很好吃,實際來訪之後,我才明白原來正確吃法是「肉骨茶」要邊吃、邊配茶,一口肉骨、一口茶,所以才會叫「肉骨茶」,覺得排骨肉質真的很不錯,尤其長排骨尺寸真的比平常大一號,店家本身最推薦「招牌長排骨」,套餐雖然沒有搭配「招牌長排骨」,但推薦可選擇套餐的「發起人肉骨茶」,也是有一支長排骨。

 

這次搭配一起吃喝是功夫茶青茶,覺得很不錯,口感清香,因為肉骨茶的胡椒味很重,一定得配清淡茶,口感上才會取得協調平衡。

 

108年9月6至10月5日 發起人肉骨茶「按讚送茶」來店消費打卡按讚,贈送功夫茶乙壺。

 

圖 | 超貼心還附塑膠手套,讓人方便吃肉骨茶

 

圖 | 這裡是愛喝湯人的福音,可以一直續湯

 

圖 | 星城蝦醬雞翅

 

承襲頂瓜瓜集團原有的炸雞技術,發起人肉骨茶的星城蝦醬雞翅也是很厲害,而且本身有添加蝦醬,所以不需要沾取任何醬料,就非常有味道,當然也可以再酌量添加桌上的「黑醬油」。

 

圖 | 肉骨湯麵線

 

看起來非常單純的「肉骨湯麵線」,很像白麵線,但實際上它胡椒味是滿重的,單吃就已經很夠味,甚至可能要再配個茶會比較適合。

 

圖 | 黃金豆腐

 

「黃金豆腐」是外脆內軟,有點類似像台灣的脆皮豆腐,醬汁是帶有酸、辣、甜的,整個口味上我蠻喜歡的。

 

圖 | 黃金豆腐

 

圖 | 蠔油萵苣

 

「蠔油萵苣」最具特色的就是上面佈滿了油酥,同時保留了萵苣的口感脆度,是頗具代表的青菜。

 

圖 | 椰子水

 

除了功夫茶必點,私心推薦覺得「椰子水」很棒($120), 除了是整顆椰子以外,同時吃可以喝天然椰子水、又可以挖椰肉( 吃椰肉需要跟服務人員另外要湯匙),個人覺得CP值很高,可以當作餐後點心,我會為了椰子水再回訪🤣。

 

 

【發起人肉骨茶】菜單 價格表 Menu

 

 

 

新加坡【發起人肉骨茶】開幕優惠

1、開幕當日來店消費前50組有結帳金額5折優惠。

2、108年9月6日至9月8日開幕首三日來店消費,出示打卡按讚畫面,可享結帳金額8折優惠。

3、108年9月6至10月5日「按讚送茶」來店消費打卡按讚,贈送功夫茶乙壺。

4、108年9月6日到10月5日,消費滿300元送「經典套餐升級券」乙張,可累贈。

 

 

發起人肉骨茶】ATT門市 | 店家資訊

地址:110台北市信義區松壽路12號  ATT 4 FUN 5F
電話:(02)7737-9905

營業時間:

週日~周四 11:00~22:00

週五、週六 11:00~23:00

 

 

 

KLOOK 票券

新加坡 【發起人肉骨茶】 – 橋北路(武吉士分店)

 

新加坡【發起人肉骨茶】維多利亞街勞明達地鐵站(莊家大酒店分店)



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