【食記】台南素食【赤崁璽樓】原禪食餐廳 創意蔬食料理 | 文青必去的巷弄復古老宅~

台南素食【赤崁璽樓】原禪食餐廳 創意蔬食料理

台南【赤崁璽樓】是間異國創意蔬食料理素食餐廳,一開始吸引我的注意,是在網路上的照片非常漂亮, 讓人看就覺得好美喔!是很少見懷舊的風格! 後來才知道這是間歷史已經70多年的老宅,建於日治時期,赤崁璽樓 整修之後,呈現出現代難得的懷舊復古風格, 相信文青們應該會非常的喜歡, 超喜歡老宅新生散發的人文風情, 是經過時間洗滌下的文化足跡,之前寫過一篇台北食記照島時計店也是屬於老宅新生的成功案例,個人喜歡老宅邸甚於新成屋。

【赤崁璽樓】很適合當作拍照的好去處。

這次來台南遊玩,住宿也在【赤崁璽樓】, 真的讓我覺得是南部豪宅,試想能在70多年前蓋這樣的透天厝,應該也是名門望族吧?

這篇主要介紹台南素食餐廳【赤崁璽樓】異國創意蔬食料理

 

赤崁璽樓,就位在赤崁樓的旁邊非常近,藏於巷弄之中。

 

 

台南【赤崁璽樓】 隨手拍拍做短片

 

 

赤崁璽樓 | 白天與晚上的景緻,是不一樣的風情。

 

赤崁璽樓門口 | 早期年代的藍色大門,加上早期窗架,流露出濃濃的復古氣息。

 

 

 

赤崁璽樓 | 店內環境

赤崁璽樓 用餐環境是在一樓跟二樓,三樓則作為住宿使用。

 

赤崁璽樓的裝潢個人覺得非常用心,幾乎每一個角落都有很特別的裝飾,古董收藏都非常少見、珍貴, 是現在日常很難見到的物品, 踏進來彷彿到另外一個時空背景。

 

赤崁璽樓 一樓適合小型的三五好友聚餐,也有幾間獨立式包廂, 都非常有文青氣氛。

 

 

 

赤崁璽樓 |用餐紀錄

這是今天用餐的位置。

 

赤崁璽樓 全素餐廳,走養生風格, 醬汁還有食材採用天然當季、不添加人工味素。

 

身邊有吃素的朋友, 他們在外面用餐,光是找餐廳就還蠻麻煩的,我覺得台南有這樣的素食餐廳很好! 認識的朋友本身吃素,知道我來這家,還特別推薦這間的分子料理很厲害,不過分子料理必須要幾天前就預約。

 

 

主廚濃湯

這道主廚濃湯我覺得喝起來有種像是喝小米粥口感,或是玉米濃湯,添加蘑菇、 南瓜、法國奶油,喝起來蠻有素食料理的菇菇味道,清淡健康養生路線。

 

 

越式芙蓉捲

這道越式芙蓉捲,就是屬於異國創意的素食料理。

 

看起來很像春捲,吃起來酸酸的口感,外面是裹的是用越南餅皮。

 

內餡是包米粉、木耳、香菇,內餡會隨著季節做調整更換。赤崁璽樓香菇是來自於霧峰的產地直送, 對於素食者而言,香菇是主要食用的食材之一。

 

 

 

墨西哥捲

墨西哥捲, 外裹墨西哥餅皮,內餡是包紅腰豆、花椰菜、豆皮,內餡會隨著季節用當季食材作變換。

 

 

 

養生南瓜焗烤飯

養生南瓜焗烤飯,主要使用南瓜是產地直送, 飯挖起來是會牽絲起司的,也是裡面我最喜歡的一道,屬於大眾口味,隨行的朋友不太愛吃蔬菜,就能接受這一道。

 

 

 

義式香草焗烤米粉

義式香草焗烤米粉,是一道中西式合併的創意料理,吃起來會讓人聯想想到金瓜米粉, 表面添加起司,以熱炒搭配義大利麵烹飪的方式,做為創意發想的一道料理。

 

 

 

日式燒烤串

日式燒烤串的醬汁是用自製的水果醬, 香菇、小黃瓜、胡蘿蔔,食材都是自產自銷。

 

 

 

北港麻油綜合三杯

北港麻油綜合三杯,乍看很像麻油雞,食材有綜合菇、紫米糕、猴頭菇、蒟蒻……等等, 添加紫米糕跟蒟蒻吃起來還會QQ的,是少見的素食中式料理。

 

 

 

飲料

飲料有綠茶(左,微甜)跟仙草茶(無糖)都是店家自製的, 台南白天的天氣還蠻有點熱,真的很需要來杯冰飲料。

 

 

赤崁璽樓 其他環境

赤崁璽樓的二樓有放一些房子原始面貌,跟現在對比起來,真的還差蠻多,裝修之後呈現完全不同的風貌。

 

二樓有大圓桌,適合聚餐家庭、團體用餐吃合菜。

 

可容納6~8人的獨立式包廂

 

圖|赤崁璽樓 獨立包廂

 

【赤崁璽樓】有一個地方我覺得是超特別,就是幾乎每個門上面都有放神冠,問了店員表示,每一個神冠都是神明所戴過換下來的,好特別。

 

赤崁璽樓有很多頂神冠,每一尊神冠都很精緻,真的是宗教、文化與藝術的結合。

 

圖|神明的神冠

 

 

赤崁璽樓的一些小地方裝潢佈置都很用心,老闆私人收藏的精緻古董。

 

 

圖|赤崁璽樓廁所

赤崁璽樓連廁所都很高雅,佈置得古色古香。

 

圖|赤崁璽樓一景 2F

 

圖|赤崁璽樓一景 2F

 

圖|赤崁璽樓一景 2F

 

圖|赤崁璽樓一景 2F

 

圖|赤崁璽樓 1F 戶外用餐環境

 

圖|赤崁璽樓一景 1F 戶外環境

 

圖|赤崁璽樓一景 1F 戶外環境

 

赤崁璽樓 | 烏龜生態池

赤崁璽樓的戶外有一個烏龜生態池,很呼應旁邊在地的台南赤崁樓。

 

這邊的烏龜很活潑、不怕生,看到我給牠拍照,還會靠近我。

 

 

 

台南【赤崁璽樓】菜單

 

如果對桌菜內容有興趣的話,也可以變成單人份套餐,價格就是1/10。

 

 

朋友非常推薦赤崁璽樓的分子料理 ,分子料理需要提前預約,製作時間程序長達7到14天,非常耗工, 被歸類在主廚不推薦VIP套餐。🤣

 

圖 | 赤崁璽樓  猴頭菇分子料理

 

【赤崁璽樓】本次用餐的明細。

 

 

【赤崁璽樓】伴手禮 | 鳳梨酥

赤崁璽樓】台南最佳伴手禮-福祿壽鳳梨酥

 

福祿壽鳳梨酥 包裝,外盒以類似Tiffany藍的色調為主,鳳梨酥個別包裝則以較深的湖藍色,上面並有赤崁璽樓的LOGO。

 

圖|赤崁璽樓 福祿壽鳳梨酥。

福祿壽鳳梨酥,個人覺得吃起來口感偏酸甜,內餡是紮實土鳳梨餡,還蠻好吃的,很容易就一下子吃了1~2個。

 

圖|赤崁璽樓 福祿壽鳳梨酥。

 

圖|赤崁璽樓 福祿壽鳳梨酥。

 

圖|赤崁璽樓 福祿壽鳳梨酥|蛋奶素|營養標示

 

 

 

延伸閱讀

赤崁璽樓 | 吃 | 素食 |異國創意蔬食料理

赤崁璽樓 | 住 | 民宿 |合法民宿134號

 

赤崁璽樓-原禪食餐廳 | 店家資訊

赤崁璽樓 – 原禪食餐廳 

地址:台南市中西區西門路二段372巷10號

電話:06-2245-179

營業時間:11:00-21:00

F B : http://bit.ly/2fo04H6

IG:https://www.instagram.com/chikanwesthouse_restaurant/

 

【感謝《赤崁璽樓》提供體驗,本文為實際體驗的感受



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