【調酒課×食記】台北市大安區DIY調酒餐酒課:80年代的經典調酒 Dirty Banana
Dirty Banana 就是大人版的香蕉牛奶!!!有酒精的香蕉牛奶,這杯非常夯,
這天參加餐酒會的女生,幾乎五個通通都DIY選此杯香蕉牛奶調酒,看起來很像奶昔。
口感滑順,另外因為香蕉時價(之前很貴),再加上不太能久放,
所以一般店面都不太賣這款酒,但是這杯真的普獲今日大家最佳好評!
調酒因為含有酒精成分,仍然必須適量酌飲,18歲以下不得飲酒,且需注意喝酒不開車、開車不喝酒、飲酒過量有礙健康。
80年代的經典調酒Dirty Banana準備材料、酒譜、配方
Dirty Banana準備材料、酒譜、配方
白蘭姆酒…..60 ml(45ml~60ml依個人喜好調整)
香蕉香甜酒…..30 ml
咖啡香甜酒…..30 ml
鮮奶……30 ml
鮮奶油……30 ml
香蕉(裝飾)
Dirty Banana作法
1、將所有材料放入調理機,並加入冰塊打至霜凍感為止。
2、倒入杯中,擺上香蕉裝飾。
80年代的經典調酒 Dirty Banana製作過程
除了冰杯之外,首先要準備一條香蕉,切成四瓣,其中一辦上面加糖,用火烤到糖融化,
但是不能太焦,不然味道就會有焦味~ (糖融化之後,香蕉看起來很多汁 )
接著依照Dirty Banana加入各款酒,因為又有奶油又有鮮奶的緣故(Dirty Banana 喝起來真的很滑順),
把所有配料照比例加一加之後,把剛剛另外3/4香蕉一起丟進果榨汁攪一攪,就完成囉!
其他調酒參考
性愛海灘調酒準備材料、酒譜、配方 Sex on the Beach
伏特加…30ml
水蜜桃香甜酒…30ml
艾絲芮德熔合香甜酒…30ml
現榨檸檬汁…15ml
現榨柳橙汁…30ml
蔓越莓汁…30ml
蘇打水…適量
作法:
1、將所有材料及冰塊放入雪克杯,充分搖盪均勻。
2、濾掉冰塊,將酒液倒入冰鎮過的調酒杯。
性愛海灘這杯還蠻好喝~會是我的第二選項!!
叢林鳥調酒準備材料、酒譜、配方 Jungle Bird
叢林鳥調酒準備材料、酒譜、配方
深色蘭姆酒…45 ml
金巴利苦酒…15 ml
金鑽鳳梨汁…20 ml
檸檬汁…15 ml
糖漿 (酸甜度依鳳梨本身酸甜而調整)
作法:
1、將所有材料、檸檬汁及冰塊放入雪克杯,充分搖盪均勻。
2、倒入裝滿冰塊的杯子,再用水果、葉子等依喜好裝飾。
長島冰茶調酒準備材料、酒譜、配方 Long Island Iced Tea
長島冰茶調酒準備材料、酒譜、配方
Vodka 伏特加…20ml
ounce Gin 琴酒…20ml
Tequila 龍舌蘭…20ml
Rum 蘭姆酒…20ml
Triple sec 柑橘酒…20ml
檸檬汁…15ml
新鮮檸檬角
可樂
作法:
1、將所有材料、檸檬汁及冰塊放入雪克杯,充分搖盪均勻,再倒入Highball杯。
2、使用少許可樂上色,直到調整到你所想要的顏色程度即可,插上檸檬角當裝飾便大功告成。
長島冰茶,
其實就是分:烈、很烈、非常烈…的烈酒,
老調酒師會有一些舊酒單,有分一代、二代等等花俏的酒單,
花俏的酒單
Coke只是為了上色
調酒課的配餐
(禁止酒駕、飲酒過量有害健康)
台北市大安區 DUO Taipei 店家資訊(已歇)
消費時間:106年9月
地址:106台北市大安區大安路一段19巷33號
【大眾運輸】捷運至忠孝復興站東區地下街 14 號出口,沿大安路往市民大道方向步行約5分鐘
電話:0919 299 611
營業時間:平日 19:30~04:00 ; (週五週六) 19:30~06:00
每人平均價位:$400~$600
可否刷卡:可,現金
有無包廂:有,預約制
推薦菜色:
餐酒調酒課$1980
FB : https://www.facebook.com/DuoTaipei/?fref=ts
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